Vegisterkaker

Name: Vegisterkaker
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 2 dl basmatiris; 700 g blomkål; 2 dl lettkokte havregryn; 2 tsp urtesalt; 1.5 tsp malt ingefær; 1.5 tsp revet muskatnøtt; 1 tsp salt; 0.5 tsp kvernet pepper; 3 tbsp nøytral olje

2 hr

2 porsjoner

vegansk vegetar sprø

Planlegg

Sprø utenpå og myke inni — disse små kakene av ris og blomkål er et skikkelig godt vegansk alternativ. Gode med poteter og saus, eller bare en enkel kålsalat.

Fremgangsmåte

1
Kok risen etter anvisningen på pakken. Hell av kokevannet og la risen dampe seg tørr, så avkjøler du den helt.
2
Del blomkålen i buketter — bruk stilken også — og kok den knapt mør i usaltet vann. Hell av vannet og avkjøl helt.
3
Bland alle ingrediensene til en jevn farse. Smak til med salt, pepper og krydder.
4
Form ovale, lubne kaker ved hjelp av en skje.
5
Varm oljen i en stekepanne på middels varme og stek kakene i 2–3 minutter på hver side til de er gylne og sprø. Hold dem varme på et fat mens du steker resten.

Per gjennomsnittlig porsjon

528

Kalorier

kcal

16.2

Protein

83.2

Karbo

16.3

Fett

10.5g

Fiber

4.6g

Sukker

1490mg

Natrium

Familieporsjoner

2porsjoner

Voksne

Barn

Ingen barn lagt til

Per gjennomsnittlig porsjon

528

Kalorier

kcal

16.2

Protein

83.2

Karbo

16.3

Fett

10.5g

Fiber

4.6g

Sukker

1490mg

Natrium

Tips fra kjøkkenet

Både risen og blomkålen må være helt kalde før du blander dem. Varm ris gjør røren løs, og patties faller fra hverandre i pannen.
Ikke hopp over dampingen etter at du har silt av risen. Våt ris er hovedgrunnen til at de blir grøtete.
Når du moser alt sammen, la det være litt tekstur igjen i stedet for å kjøre det helt glatt. Havren trenger noe å feste seg i så de holder formen.
Hold pannen på jevn middels varme. For sterkt og utsiden blir brun før midten setter seg, for svakt og de suger til seg olje i stedet for å bli sprø.
Trykk røren godt sammen til ovale, runde patties med baksiden av en skje, og la dem hvile et minutt før de går i pannen. Da snur de seg mye lettere.

Måter å variere på

En håndfull hakket persille eller gressløk i røren er godt om du har det.
Bytt malt ingefær med en teskje karri for en annen krydderretning.
Vil du ha litt varme, kan du tilsette en klype chiliflak eller finhakket hvitløk i røren.

Oppbevaring og rester

Patties holder seg 3 dager i kjøleskapet i en boks med lokk. De fryser fint når de er ferdigstekt, så legg dem flatt på et brett i fryseren og pakk dem i pose etterpå. Varm dem opp i en tørr panne på middels varme eller i ovnen så de blir sprø igjen. Mikroen gjør dem bløte.

Hva passer til

Potet og saus gjør dette til en skikkelig middag, eller hold det lett med en enkel kålsalat ved siden av. Litt tyttebær eller noen sylteagurker passer også.

Av Untrained ChefPublisert 23. april 2026 · Oppdatert 11. juli 2026