Fish taco bowl
30 min
En fargerik og sunn middagsbolle med krydret laks, kremet avokadosaus og friske grønnsaker servert over ris. Denne sunne varianten av taco gir kraftige smaker i et enkelt hverdagsmåltid som hele familien vil like.
lakstacosunn
Bygg i stedet for ris gjør denne risottoen mer mettende og næringsrik. Passer like godt alene som tilbehør til grillet kjøtt.
Fremgangsmåte
- 1
Skrell søtpoteten og kutt den i terninger. Legg bakepapir på et stekebrett, spre bitene utover og drypp over litt olivenolje. Krydre med salt og pepper.
- 2
Sett stekebrettet midt i ovnen på 200 °C og stek til søtpotetbitene er gylne.
- 3
Finhakk løken og hvitløken. Varm en vid kjele med litt olje og fres løk og hvitløk til den er myk og blank.
- 4
Skyll byggrynene i kaldt vann og la dem renne godt av seg. Hell dem i kjelen og fres dem i 3–4 minutter. Tilsett litt av buljongen og kok opp. La buljongen koke helt inn før du sper med mer. Fortsett å spe til all buljongen er absorbert og byggrynene er møre.
- 5
Vend søtpotetbitene inn i de kokte byggrynene sammen med mangold eller spinat og resten av olivenoljen. Smak til med salt og pepper.
- 6
Smuldre fetaosten og riv parmesanen, og dryss det over byggottoen rett før servering.
Per gjennomsnittlig porsjon
10
Kalorier
kcal
0.3
Protein
g
2.3
Karbo
g
0
Fett
g
0.4g
Fiber
1.1g
Sukker
1mg
Natrium
Familieporsjoner
2porsjoner
Voksne
2
Barn
Ingen barn lagt til
Ingredienser
Per gjennomsnittlig porsjon
10
Kalorier
kcal
0.3
Protein
g
2.3
Karbo
g
0
Fett
g
0.4g
Fiber
1.1g
Sukker
1mg
Natrium
Tips fra kjøkkenet
- Ha i kraften en øse om gangen og vent til hver skvett har kokt inn før du tilsetter mer. Perlebygg bruker lengre tid enn ris, gjerne 30 til 40 minutter, så smak på et korn før du sier deg ferdig. Det skal være mørt med litt tyggemotstand, ikke grøtaktig.
- Skjær søtpoteten i jevne terninger så de blir ferdige samtidig. Ta dem ut når kantene er gylne og litt karamelliserte, rundt 25 minutter på 200 grader.
- Vend inn mangolden helt på slutten, gjerne med gryten av varmen, så den faller sammen uten å bli slimete. Stilkene tar litt lengre tid enn bladene, så hakk dem mindre eller ha dem i et minutt før.
- Hold igjen fetaen og parmesanen til tallerkenene står klare. Strø dem på kalde så fetaen blir liggende i myke biter i stedet for å smelte inn i bygget.
- Hold kraften varm i en egen kjele mens du koker. Kald kraft stopper kokingen hver gang du tilsetter, og drar ut hele prosessen.
Måter å variere på
- Spinat funker i stedet for mangold hvis det er det du har. Rør den inn på slutten på samme måte, den faller sammen enda raskere.
- En neve ristede gresskarkjerner eller hakkede valnøtter strødd over gir litt sprøtt mot det myke bygget.
- Vil du ha det fyldigere, kan du røre inn en klatt smør sammen med parmesanen til slutt. Det løser opp konsistensen fint.
Oppbevaring og rester
Holder seg i kjøleskapet i opptil 3 dager i en tett boks. Bygget stivner når det blir kaldt, så varm det forsiktig opp i en panne med en skvett kraft eller vann så det løsner igjen. Jeg ville ikke fryst det, konsistensen blir grynete og fetaen kommer dårlig tilbake.
Hva passer til
Fint alene som hovedrett, eller ved siden av grillet lam eller kylling. En enkel grønn salat med syrlig dressing bryter opp det fyldige.
UC
Av Untrained ChefPublisert 10. juni 2026
Relaterte oppskrifter
Lakseburger
30 min
Saftige hjemmelagde lakseburgere med salat og sprø grønnsaker — en skikkelig hverdagsmiddag hele familien liker.
laksfiskmiddag
Vegisterkaker
2 hr
Sprø utenpå og myke inni — disse små kakene av ris og blomkål er et skikkelig godt vegansk alternativ. Gode med poteter og saus, eller bare en enkel kålsalat.
veganskvegetarsprø