BBQ-krydret laks med ris og frisk mango-avokado salsa
35 min
Mørt bakt laks krydret med røykete BBQ-krydder, servert over luftig ris og toppet med en livlig frisk salsa laget av moden mango, kremet avokado og syrlig lime
laksovnsbaktsunn
En fargerik og sunn middagsbolle med krydret laks, kremet avokadosaus og friske grønnsaker servert over ris. Denne sunne varianten av taco gir kraftige smaker i et enkelt hverdagsmåltid som hele familien vil like.
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 200 grader over- og undervarme.
- 2
Kok risen etter anvisning på pakken. Tilsett litt salt i vannet.
- 3
Kutt laksen i 3x3 cm store biter. Ha laksen i en bolle og bland med tacokrydder og honning. Fordel utover et stekebrett og bak i ovnen til fisken er gyllen utenpå og flaker lett med en gaffel (ca. 10-15 minutter).
- 4
Ha rømme, avocado, limesaft og en klype salt i en blender. Kjør til du får en jevn og fin avokadokrem.
- 5
Kutt og gjør klar alle grønnsakene.
- 6
Sil av bønnene.
- 7
Fordel risen i fire skåler.
- 8
Legg på fisk, grønnsaker og bønner.
- 9
Topp med avokadokremen.
Per gjennomsnittlig porsjon
954
Kalorier
kcal
60.6
Protein
g
123.3
Karbo
g
27.4
Fett
g
20.7g
Fiber
7.9g
Sukker
2538mg
Natrium
Familieporsjoner
2porsjoner
Voksne
2
Barn
Ingen barn lagt til
Ingredienser
Per gjennomsnittlig porsjon
954
Kalorier
kcal
60.6
Protein
g
123.3
Karbo
g
27.4
Fett
g
20.7g
Fiber
7.9g
Sukker
2538mg
Natrium
Tips fra kjøkkenet
- Hold laksebitene på ekte 3x3 cm, ikke mindre. Små biter tørker ut og blir gjennomstekt før utsiden får farge. Ta dem ut når de flaker seg men fortsatt ser litt blanke ut i midten, nærmere 10 minutter enn 15.
- Bland honningen inn i laksen rett før den går i ovnen, ikke lenge i forveien. Sukkeret hjelper på stekefargen, men ligger det for lenge trekker krydderet væske ut av fisken.
- Kjør avokadosausen med limejuice og en klype salt, og smak på den kald. Er den for tykk til å dryppe, spe med en skvett vann. Den blir tykkere når den står i kjøleskapet.
- Skyll de svarte bønnene til vannet er klart, ellers gir den stivelsesvæsken bollen en litt grumsete smak.
- Start med risen først. Den tar lengst tid, og resten faller på plass mens den står med lokk.
Måter å variere på
- Bytt basmatien med brun ris eller blomkålris hvis det er det du har. Bare regn med litt mer tid på brun ris.
- Liker du sterk mat, rør cayennepepperen rett inn i avokadosausen i stedet for å ha den ved siden av. Start med halvparten og smak til.
- Grillet mais eller en neve strimlet kål er fine ekstra topping om du vil ha mer tygg.
Oppbevaring og rester
Hold delene hver for seg i kjøleskapet, så holder de seg rundt 3 dager. Avokadosausen er det svakeste leddet, den blir brun og snur etter en dag eller to, så bruk den først. Varm laksen og risen forsiktig, en kort runde i mikroen eller en panne med lokk, og ha det kalde tilbehøret og sausen oppi etterpå. Frysing er ikke verdt det her, avokadoen og de friske grønnsakene blir triste.
Hva passer til
En kald øl eller en limebåt i farris gjør jobben. Vil du ha noe ved siden av, passer varme tortillas eller litt tortillachips godt inn.
UC
Av Untrained ChefPublisert 3. februar 2026 · Oppdatert 11. juli 2026
