BBQ-krydret laks med ris og frisk mango-avokado salsa

Tilbered ris i henhold til pakningsanvisningen for 1 1/2 kopper ukokt ris

Forvarm ovnen til 245°C eller sett på grill ved 260°C med rist 15 cm fra toppen

For salsaen: kutt 2 mango og 1 avokado i små terninger

Hakk fint 1/4 kopp koriander, 1/4 kopp rødløk og 1/2 jalapeño hvis brukt

Bland salsa-ingrediensene med 1 teskje honning, 2 spiseskjeer limejuice, 1 teskje limeskall og salt etter smak

Lag krydderpasta ved å blande 2 spiseskjeer brunt sukker, 2 teskjeer røkt paprika, 2 teskjeer løkpulver, 1 teskje hvitløkspulver, 1/2 teskje chilipulver, 1/2 teskje grovt salt og 2 spiseskjeer olivenolje

Legg laksen med skinnsiden ned på foliekledd stekebrett og dekk toppen med krydderpasta

Stek i 6-12 minutter til laksen er ugjennomsiktig og flaker lett, med valgfri lett gjennomsiktighet i midten

Sett sammen skålene med ris som bunn, topp med laksebiter og rikelig mengde mango-avokado salsa