BBQ-krydret laks med ris og frisk mango-avokado salsa
35 min
Mørt bakt laks krydret med røykete BBQ-krydder, servert over luftig ris og toppet med en livlig frisk salsa laget av moden mango, kremet avokado og syrlig lime
laksovnsbaktsunn
Møre laksefileter bakt med sitrus og soyasaus, servert med en frisk salat med avokado, vårløk, eple og hjertesalat.
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Del laksen i serveringsporsjoner og legg i en ildfast form.
- 2
Hell soyasaus og olivenolje over laksen, og krydre med salt og pepper.
- 3
Riv sitronskall over fisken og press over sitronsaft. Stek i ovnen i 10-12 minutter til laksen flaker lett.
- 4
Mens laksen stekes, skjær vårløk i skiver og eple i tynne strimler. Riv salaten i biter.
- 5
Del avokadoen, fjern steinen og skrap ut kjøttet med en skje. Skjær i biter.
- 6
Bland forsiktig vårløk, eplestrimler, salat og avokado i en stor bolle.
- 7
Visp sammen sitronsaft, olivenolje og havsalt til dressing.
- 8
Vend salaten med dressingen rett før servering.
- 9
Server den bakte laksen sammen med den friske salaten og ris ved siden av.
Per gjennomsnittlig porsjon
901
Kalorier
kcal
45.7
Protein
g
73.1
Karbo
g
49.3
Fett
g
5.6g
Fiber
4.9g
Sukker
522mg
Natrium
Familieporsjoner
2porsjoner
Voksne
2
Barn
Ingen barn lagt til
Ingredienser
Per gjennomsnittlig porsjon
901
Kalorier
kcal
45.7
Protein
g
73.1
Karbo
g
49.3
Fett
g
5.6g
Fiber
4.9g
Sukker
522mg
Natrium
Tips fra kjøkkenet
- Følg med på klokken når laksen står inne. Ti til tolv minutter på 180°C holder for 600 g filet, og når den flaker seg lett med en gaffel er den ferdig. Lar du den stå lenger blir den tørr.
- Riv sitronskallet før du presser ut saften. Å rive skallet av en allerede presset halvdel er et styr, så ta skallet mens sitronen er hel.
- Vent med å blande dressingen i salaten til laksen er ute av ovnen. Avokado og revet salat blir bløt og vannete fort når sitronsaften og oljen treffer.
- Skjær eplet i tynne strimler rett før du blander, eller vend strimlene i litt av sitronsaften så de ikke blir brune mens fisken steker.
- Sett over risen først. Den trenger lengst tid, og du vil ha den klar mens du anretter laksen og salaten.
Måter å variere på
- Bytt det grønne eplet med tynne skiver pære om du vil ha noe litt mykere og søtere i salaten.
- En skje honning eller litt revet ingefær pisket inn i soyaen og oljen før steking gir laksen en annen vri. Helt valgfritt.
- Vil du droppe risen, klarer laksen og salaten seg godt alene som en lettere rett.
Oppbevaring og rester
Laks til overs holder seg i kjøleskapet i opptil to dager i en tett boks. Salat med dressing tåler ikke lagring, så spis den fersk og oppbevar resten uten dressing for seg. Varm laksen forsiktig, et par minutter i lav ovn, eller spis den kald i flak over salaten, for mikroen har lett for å overkoke den og gjøre den seig.
Hva passer til
Et glass kald hvitvin passer fint, eller bare boblevann med et klem av sitronen du har til overs. Litt godt brød ved siden av er fint til å tørke opp dressingen.
UC
Av Untrained ChefPublisert 3. februar 2026 · Oppdatert 11. juli 2026
Relaterte oppskrifter
Roastbiffsalat med plommer
20 min
Søte og syrlige plommer sammen med roastbiff og honning-lime-dressing. Ferdig på under 20 minutter.
salatoksekjøttrask
Fish taco bowl
30 min
En fargerik og sunn middagsbolle med krydret laks, kremet avokadosaus og friske grønnsaker servert over ris. Denne sunne varianten av taco gir kraftige smaker i et enkelt hverdagsmåltid som hele familien vil like.
lakstacosunn