Frokostrundstykker
1 hr 20 min
Saftige og myke rundstykker med havre — bak dem til helgefrokosten og topp med ost eller rørte bær.
frokostbakstbrød
Grove rundstykker som metter godt og smaker nydelig med nyrørt syltetøy.
Fremgangsmåte
- 1
Ha mel, salt, sukker, vann og olje i en bakebolle. Smuldre i gjæren og elt deigen godt til den slipper kantene.
- 2
Dekk til bakebollen og la deigen heve til dobbel størrelse, ca. 30 minutter.
- 3
Ta deigen ut på et lett melet bakebord. Del den i 12 like store emner og trill hvert emne til en bolle. Legg dem på et stekebrett med bakepapir.
- 4
Dekk rundstykkene med et klede og la dem etterheve til dobbel størrelse, ca. 30 minutter.
- 5
Pensle dem lett med sammenvispet egg og dryss sesamfrø på toppen.
- 6
Sett stekebrettet på midterste rille i ovnen på 220 °C og stek i ca. 10 minutter. Avkjøl på rist.
Per gjennomsnittlig porsjon
241
Kalorier
kcal
8
Protein
g
39.4
Karbo
g
6.6
Fett
g
4.5g
Fiber
1.1g
Sukker
172mg
Natrium
Familieporsjoner
2porsjoner
Voksne
2
Barn
Ingen barn lagt til
Ingredienser
Per gjennomsnittlig porsjon
241
Kalorier
kcal
8
Protein
g
39.4
Karbo
g
6.6
Fett
g
4.5g
Fiber
1.1g
Sukker
172mg
Natrium
Tips fra kjøkkenet
- Gjæren løser seg opp mye lettere hvis vannet er lunkent, rundt 37°C. For varmt dreper gjæren, for kaldt og deigen hever ikke som den skal. Testen er enkel: hold hånden under kranen og kjenn etter.
- Deigen skal slippe kantene på bollen skikkelig før du setter den til heving. Hvis den fortsatt klistrer seg fast overalt, kna den noen minutter til. En klissete deig gir flate, tunge rundstykker.
- Halvt egg høres merkelig ut, men det er bare for penslingen. Pisk ett helt egg, bruk halvparten, og sett resten i kjøleskapet til frokost. Et tynt, jevnt lag er alt som trengs.
- 220°C i 10 minutter går fort. Sjekk etter 9 minutter. Rundstykkene er ferdige når de er gylne på toppen og høres hule ut når du banker på undersiden.
- Vil du forberede kvelden før, kan du forme rundstykkene og sette brettet i kjøleskapet etter andre heving. Ta dem ut om morgenen, la dem stå i romtemperatur i 20 minutter, pensle og stek.
Måter å variere på
- Sesamfrøene kan byttes ut med solsikkefrø eller havregryn på toppen. Begge fester seg godt med egget og gir litt annerledes tekstur.
- Vil du ha et litt tyngre og mer nøtteaktig rundstykke, kan du erstatte opptil 50g av hvetemelken med rugmel. Deigen blir litt stivere, men hever og baker fint.
- Disse kan også fryses ned ubakte. Form rundstykkene, frys dem på brettet, og legg dem over i en pose. Stek rett fra fryseren på 220°C i ca. 15 minutter.
Oppbevaring og rester
Avkjølte rundstykker holder seg i en pose i romtemperatur i to dager. De fryser godt, enten bakte eller ubakte. For å varme dem opp igjen, pakk dem i folie og sett dem i ovnen på 180°C i ca. 8 minutter. Mikrobølgeovn fungerer, men skorpen blir myk.
Hva passer til
Spis dem varme med smør og hjemmelaget syltetøy. Jordbær eller bringebær er det klassiske valget, men en god marmelade fungerer like fint.
UC
Av Untrained ChefPublisert 15. juli 2026
