Polarbrød
1 hr 30 min
Myke og luftige polarbrød som alltid forsvinner fort fra matboksen. Lag en stor porsjon og frys ned, så har du alltid noe godt på lur.
brødmatpakkefrysevennlig
Saftige og myke rundstykker med havre — bak dem til helgefrokosten og topp med ost eller rørte bær.
Fremgangsmåte
- 1
Ha hvetemel, havregryn, sukker, salt og vann i en bakebolle, og smuldre i gjæren.
- 2
Elt deigen i kjøkkenmaskin i 5–8 minutter, eller litt lenger for hånd. Ha i oljen og elt videre i 2–3 minutter til deigen er glatt og smidig.
- 3
Dekk bakebollen og la deigen heve på et lunt sted til dobbelt størrelse, ca. 30 minutter.
- 4
Ha deigen ut på melet bakebord, del den i like store emner og trill til boller. Legg dem på en stekeplate med bakepapir, dekk med et klede og la dem etterheve til dobbelt størrelse, ca. 30 minutter.
- 5
Pensle rundstykkene lett med vann og dryss over havregryn. Stek midt i ovnen på 220 °C i ca. 10 minutter, og avkjøl på rist.
Per gjennomsnittlig porsjon
148
Kalorier
kcal
4.1
Protein
g
30.9
Karbo
g
0.4
Fett
g
1.1g
Fiber
0.1g
Sukker
122mg
Natrium
Familieporsjoner
2porsjoner
Voksne
2
Barn
Ingen barn lagt til
Ingredienser
Per gjennomsnittlig porsjon
148
Kalorier
kcal
4.1
Protein
g
30.9
Karbo
g
0.4
Fett
g
1.1g
Fiber
0.1g
Sukker
122mg
Natrium
Tips fra kjøkkenet
- Deigen er litt på den våte siden, og det er meningen. Ikke fris til å ha i mer mel, da blir rundstykkene kompakte. En klissete deig gir det luftige innmaten du er ute etter.
- Ha i oljen først etter de første minuttene med elting. Slenger du den i for tidlig, blir det vanskeligere for deigen å samle seg og bygge struktur.
- Pensle toppene med vann før du strør på havren, ellers sklir den bare av i ovnen. Et lett strøk holder, du vil ikke ha dammer.
- Ti minutter på 220 går fort, så følg med. De er ferdige når bunnen høres hul ut når du banker på, og toppen har fått litt farge.
- Del deigen etter vekt hvis du vil at de skal steke jevnt. Seksten biter av denne porsjonen blir rundt 80 g hver.
Måter å variere på
- Bytt ut et par never av hvetemelet med sammalt hvete hvis du vil ha litt mer tyggemotstand. Hold mesteparten lyst så de holder seg myke.
- Trykk noen solsikke- eller gresskarkjerner ned i toppen sammen med havren for litt knasing.
- En skje honning i stedet for sukkeret fungerer fint og gir skorpen litt mer farge.
Oppbevaring og rester
De holder seg i en tett pose i romtemperatur i to dager, kanskje tre. De fryser godt, så pakk inn det du ikke spiser, og de er fine et par måneder. Tin i romtemperatur, og varm dem i ovnen på 180 i noen minutter for å få tilbake den myke innmaten.
Hva passer til
Sett dem fram med brunost, vanlig ost og litt syltetøy så alle lager sine egne. Et kokt egg ved siden av runder av frokosten i helgen.
UC
Av Untrained ChefPublisert 10. juni 2026
