UntrainedChef
Hjemmelagde fiskepinner med råkost og potetmos - fish, crispy recipe

Hjemmelagde fiskepinner med råkost og potetmos

30 min
2 porsjoner

Mye bedre enn de frosne — sprø panering og saftig fisk inni. Barna spiser dem opp og de er klare på under 30 minutter.

Fremgangsmåte

  1. 1

    Skjær fiskefileten i biter på ca. 4–5 cm.

  2. 2

    Sett frem tre skåler: bland hvetemel, salt og pepper i den første, pisk egget i den andre, og ha griljermel i den tredje. Vend fiskestykkene først i melblandingen, så i egg, og til slutt i griljermelet. Legg dem på bakepapir etter hvert som du panerer.

  3. 3

    Varm en vid stekepanne og smelt margarinen. Når det slutter å bruse er det varmt nok — legg i fiskestykkene. Stek på middels varme til de er gyllenbrune, ca. 4 minutter på hver side avhengig av tykkelse. Legg dem over på tørkepapir så det kan trekke til seg noe av fettet.

  4. 4

    Riv gulrøttene og bland med saften fra appelsinene — press appelsinbåtene over den revne gulroten. Smak eventuelt til med litt sukker, salt og pepper.

Per gjennomsnittlig porsjon

515
Kalorier
kcal
38
Protein
g
56.7
Karbo
g
14.8
Fett
g
5.9g
Fiber
11.4g
Sukker
955mg
Natrium

Tips fra kjøkkenet

  • Tørk torsken godt med litt kjøkkenpapir før du begynner å panere. Vått fiskekjøtt gjør melet klisset, og da fester ikke griljermelet seg ordentlig.
  • Sett de tre bollene på rad, og bruk én hånd til egget og den andre til det tørre. Ellers ender du opp med panering klistret over hele fingrene.
  • Vent til margarinen slutter å skumme før fisken går i pannen. Skummet er vannet som koker bort, og når det roer seg er pannen varm nok til å gi sprø skorpe i stedet for å trekke inn fett.
  • Ikke fyll pannen for full. Torsken slipper væske, og ligger bitene inntil hverandre damper de i stedet for å bli gylne. Stek i to omganger hvis pannen er liten.
  • Fisken er ferdig når den flaker seg lett og paneringen er gyllen på begge sider. Fire minutter per side er en pekepinn, tykkere biter trenger litt mer.

Måter å variere på

  • Bytt ut torsken med en annen fast hvit fisk som hyse eller sei. Samme panering og samme steketid.
  • Vil du ha litt mer futt i paneringen, kan du røre litt revet sitronskall eller paprikapulver inn i melet før du vender fisken.
  • Gulrot- og appelsinsalaten funker fint med en håndfull rosiner i, hvis ungene liker det.

Oppbevaring og rester

De stekte fiskepinnene holder seg i kjøleskapet i opptil to dager i en boks med lokk. Varm dem opp i stekeovnen eller airfryeren på rundt 200°C i 8 til 10 minutter så paneringen blir sprø igjen, ikke i mikroen ellers blir de bløte. De tåler frysing fint når de er avkjølt, og varmes opp på samme måte rett fra fryseren. Gulrotsalaten er best samme dag.

Hva passer til

Potetmos og gulrot- og appelsinsalaten er alt du trenger her. En klatt remulade eller litt sitron ved siden av skader heller ikke.

UC
Av Untrained ChefPublisert 17. mai 2026 · Oppdatert 11. juli 2026

Relaterte oppskrifter

Fiskeburger - fisk, middag recipe

Fiskeburger

20 min

Rask fiskemiddag som faktisk funker på hverdager. Barna spiser det uten protester.

fiskmiddagbarnefavoritt
Pannestekt sei med risoni - fisk, pasta recipe

Pannestekt sei med risoni

40 min

Mild sei med pestorisoni og varm tomatsalat. Enkel hverdagsmiddag med litt italiensk stil.

fiskpastamiddag
Ovnsbakt torsk med varm soppsalat - fisk, ovnsbakt recipe

Ovnsbakt torsk med varm soppsalat

30 min

Rask hverdagsmiddag med fisk som er klar på under 30 minutter. Den varme soppsalaten med kapers og balsamico løfter hele retten.

fiskovnsbaktmiddag