Pannestekt sei med risoni

Kok risoni som anvist på pakken, bland inn pesto og hold det varmt.

Del tomatene i båter, fjern innmaten og skjær tomatbåtene i små terninger. Skrell og finhakk løk og hvitløk.

Stek den hakkede løken i olivenolje i 1 minutt. Tilsett tomatbitene og grovhakket basilikum, og la alt bli gjennomvarmt. Smak til med salt og pepper.

Skjær ut beina og del seifileten i jevnstore stykker. Varm en stekepanne og smelt margarinen — legg fiskestykkene i pannen når det slutter å bruse. Krydre med salt og pepper. Stek 3–5 minutter på hver side til de er gylne og gjennomstekte. Klem over litt sitronsaft rett før servering.

Server fisken med pestorisoni og den varme tomatsalaten.