Barbie pasta

Skrell betene og del dem i mindre biter. Legg dem i en langpanne med bakepapir eller i en ildfast form.

Del hvitløken i to, riv basilikumen grovt med hendene og ha alt i forma. Legg fetaosten hel i midten, dryss over olje og litt pepper, og stek på 220 °C i ca. 30 minutter til betene er møre.

Kok pastaen i lettsaltet vann etter anvisningen på pakken mens betene steker — al dente er målet, altså myk men med litt tyggemotstand.

Hell av kokevannet, men spar litt pastavann — ta gjerne av litt ekstra så du har nok å spe med.

Ta forma ut av ovnen og klem hvitløken ut av skallet, kast skallet. Ha alt i en blender og kjør til en jevn saus mens du sper med pastavann og crème fraîche. For tykk saus? Spe med mer pastavann. Stavmikser funker også fint.

Vend pastaen inn i sausen og smak til med sitronsaft, litt pepper og et dryss revet parmesan.