Panang Curry med kylling
40 min
Rik og kremet thai-curry som har blitt vår favoritt til hverdagsmiddag. Kokosmjølka gjør den silkemyk.
asiatiskkyllingsterk
Fyldig hverdagspasta med mørt kylling i kremet parmesansaus. Tar 30 minutter og ungene spiser det faktisk.
Fremgangsmåte
- 1
Kok pastaen etter anvisningen på pakken til den er al dente. Ta vare på 1 dl pastavann før du siler av.
- 2
Krydre kyllingen med salt og pepper, stek den deretter i olivenolje på middels høy varme til den er gyllen og gjennomstekt, cirka 6-8 minutter på hver side. Ta av og skjær i skiver.
- 3
I samme panne, stek hvitløken til den dufter godt, cirka 30 sekunder. Hell i fløten og la det småkoke forsiktig.
- 4
Tilsett revet parmesan og rør til den er smeltet og jevn. Smak til med salt og pepper.
- 5
Bland den silte pastaen med fløtesausen, tilsett pastavann etter behov for å få ønsket konsistens. Vend inn kyllingskivene og server umiddelbart.
Per gjennomsnittlig porsjon
6
Kalorier
kcal
0.2
Protein
g
1.2
Karbo
g
0
Fett
g
0.1g
Fiber
0g
Sukker
1mg
Natrium
Familieporsjoner
2porsjoner
Voksne
2
Barn
Ingen barn lagt til
Ingredienser
Per gjennomsnittlig porsjon
6
Kalorier
kcal
0.2
Protein
g
1.2
Karbo
g
0
Fett
g
0.1g
Fiber
0g
Sukker
1mg
Natrium
Tips fra kjøkkenet
- Ikke fyll pannen for full med kylling. Er kyllingbrystene tykke, del dem i to på langs først så de blir gjennomstekt på de 6-8 minuttene uten at utsiden tørker ut.
- Ta vare på den koppen med pastavann før du heller av. Stivelsen i det løser opp sausen og hjelper parmesanen å feste seg til pastaen i stedet for å klumpe seg.
- Riv parmesanen selv rett fra blokken. Den ferdigrevne har stoffer som hindrer klumping, og de gjør at osten ikke smelter jevnt inn i fløten.
- Trekk fløten ned til en forsiktig putring før du har i parmesanen, ikke fosskoking. Blir det for varmt kan sausen skille seg.
- Bland pastaen med sausen mens begge fortsatt er varme. Står sausen for lenge tykner den, og da er det pastavannet kommer til nytte.
Måter å variere på
- Kast et par never spinat i sausen rett før pastaen skal i. Den faller sammen på under et minutt, og barna merker det knapt.
- Bytt kyllingbryst med lår hvis du liker mørkere kjøtt. De trenger litt lengre tid, men holder seg saftigere.
- En klype chiliflak sammen med hvitløken gir sausen litt varme hvis du lager mat til voksne.
Oppbevaring og rester
Holder seg i kjøleskapet rundt 3 dager i en tett boks. Fløtesauser fryser dårlig, de blir gjerne kornete når de tiner, så det ville jeg droppet. Varm den forsiktig opp i en kjele med en skvett melk eller vann for å få tilbake sausen, siden den har tyknet over natten.
Hva passer til
En enkel grønn salat med en syrlig vinaigrette skjærer fint gjennom fløten. Litt hvitløksbrød ved siden av skader aldri om du har sultne barn.
UC
Av Untrained ChefPublisert 10. mars 2026 · Oppdatert 7. juni 2026
