Kyllingpai
55 min
Trøstemat på sitt beste — kremete kylling og grønnsaker under et gyllent butterdeigslokk. Får hele huset til å dufte fantastisk.
kyllingovnsbaktkosemat
Varmende gryte med kokosmelk og karibiske aner — uten karri. Lårfilet tåler lang koking og forblir saftig hele veien.
Fremgangsmåte
- 1
Hakk løk, hvitløk, ingefær og chili grovt, og ha det i en hurtigmikser sammen med tomatpuré, malt koriander, malt spisskummen og olivenolje. Kjør alt til en jevn pasta.
- 2
Skjær kyllinglårfiletene i biter.
- 3
Varm en stekepanne med høye kanter på middels høy varme og tilsett krydderpastaen. Fres i 3 minutter under stadig røring — den skal dufte godt og bli litt mørkere. Tilsett kyllingbitene og fres videre i 3 minutter til kyllingen har skiftet farge.
- 4
Hell i kokosmelk og hønsebuljong. Kok opp, senk varmen og la det småkoke i 5 minutter.
- 5
Skrell søtpotetene og kutt dem i biter på størrelse med kyllingbitene. Ha dem i gryten og kok videre i ca. 10 minutter, rør om av og til, til søtpotetene er møre. Smak til med salt og pepper.
- 6
Rens aspargesbønnene og bland dem i gryten noen minutter før servering. Dryss over grovhakket mynte og frisk koriander.
Per gjennomsnittlig porsjon
900
Kalorier
kcal
37.3
Protein
g
60.3
Karbo
g
60.8
Fett
g
13.2g
Fiber
16.8g
Sukker
886mg
Natrium
Familieporsjoner
2porsjoner
Voksne
2
Barn
Ingen barn lagt til
Ingredienser
Per gjennomsnittlig porsjon
900
Kalorier
kcal
37.3
Protein
g
60.3
Karbo
g
60.8
Fett
g
13.2g
Fiber
16.8g
Sukker
886mg
Natrium
Tips fra kjøkkenet
- Stek krydderpastaen ordentlig i steg 3 før kyllingen går oppi. Tre minutter med røring på middels høy varme tar bort den rå smaken av hvitløk og ingefær og gjør pastaen mørkere. Lukter den skarpt og tomataktig, er den ikke klar enda.
- Skjær søtpoteten like store som kyllingbitene, slik oppskriften sier. For små biter faller fra hverandre, for store er fortsatt harde når kyllingen er ferdig.
- Lårfilet er takknemlig her, så ikke stress med koketidene. Selv om det putrer noen minutter lenger enn 5 eller 10, blir kyllingen saftig.
- Rør de grønne bønnene oppi mot slutten så de holder litt tygg. Noen minutter holder, de trenger ikke bli myke.
- Spar mynten og korianderen til helt på slutten, etter at varmen er av. Rør dem inn etter at du har skrudd av platen så de holder seg friske og grønne.
Måter å variere på
- Bytt de grønne bønnene med spinat eller sukkererter hvis det er det du har. Begge fungerer fint rørt inn på slutten.
- Vil du ha den mildere til barna? La frøene i den røde chilien være igjen, eller bruk halvparten. Karrien smaker fortsatt som seg selv.
- En klem lime over skålene ved bordet friskner opp alt sammen hvis du liker litt syrlighet mot kokosen.
Oppbevaring og rester
Holder seg i kjøleskapet i rundt 3 dager i en tett boks, og smaken blir dypere dag to. Den lar seg fryse også, opptil 3 måneder, selv om søtpoteten blir litt bløtere etter tining. Varm den forsiktig opp på komfyren på lav varme, og tilsett en skvett kraft eller vann hvis sausen har tyknet for mye.
Hva passer til
Dampet ris er den naturlige følgesvennen her, den suger opp all kokossausen. Litt varmt flatbrød eller roti ved siden av er godt også hvis du vil tørke skålen ren.
UC
Av Untrained ChefPublisert 20. mai 2026 · Oppdatert 11. juli 2026
Relaterte oppskrifter
Pekingsuppe med kylling
50 min
Hot and sour-suppe som virkelig varmer — litt sterk, fyldig og full av kylling og grønnsaker. Perfekt på en regnværsdag.
suppekyllingasiatisk
Ovnsbakt kylling fylt med ost og surret i spekeskinke
45 min
Saftig kyllingfilet surret i spekeskinke, fylt med smaksrik ost. Serveres med søtpotetmos og tomater. Velg gjerne Lerstang kylling og en god ost.
kyllingovnsbaktmiddag