UntrainedChef
Tofu nuggets med tonkatsusaus - vegan, japanese recipe

Tofu nuggets med tonkatsusaus

1 hr
2 porsjoner

Knasende sprø tofu-nuggets med en smakfull dipp — forsvinner fort fra tallerkenen.

Fremgangsmåte

  1. 1

    Bland ketchup, worchestershiresaus, soyasaus og sukker i en skål. La sausen stå og trekke smak mens du gjør resten klart. Du kan også bruke en ferdigkjøpt tonkatsusaus om du får tak i det.

  2. 2

    Legg tofuen på en tallerken med litt høy kant, legg en tallerken eller fjøl over, og legg noe tungt oppå. La tofuen ligge i press i minst 15 minutter så overflødig vann renner ut.

  3. 3

    Bland majones og dijonsennep i en skål. Bruk vegansk majones om du vil gjøre retten helt vegansk.

  4. 4

    Bland panko, næringsgjær, sesamfrø, paprikapulver, hvitløkspulver, tørket persille, salt og pepper i en annen vid skål.

  5. 5

    Tørk tofuen med kjøkkenpapir og del den opp i store biter — ca. 12 biter per tofu (á 270 g).

  6. 6

    Dypp en og en bit i majonesblandingen, og legg dem deretter over i pankoblandingen. Sørg for at bitene er godt dekket av panko på alle sider.

  7. 7

    Legg bitene på et bakepapirkledd stekebrett og stek dem i ovnen på 200 °C i ca. 30 minutter. Du kan også fritere tofubitene i en dyp stekepanne med minst 2 cm olje til de er gyllenbrune.

Per gjennomsnittlig porsjon

502
Kalorier
kcal
19.2
Protein
g
68
Karbo
g
18.2
Fett
g
6.4g
Fiber
11.1g
Sukker
1341mg
Natrium

Tips fra kjøkkenet

  • Press tofuen lenger enn du tror du trenger. Et kvarter er minimum, men 30 minutter med noe tungt oppå trekker ut mye mer vann, og det er det som gjør at panering fester seg i stedet for å skli av.
  • Majones- og sennepsblandingen er limet her, så dekk hver bit hele veien rundt før den går i pankoen. Bare flekker blir ikke sprø.
  • Bruk én hånd til den våte majonesdyppen og én hånd til pankoen. Gjør du begge deler med samme hånd, ender du opp med en panert vott og en trist haug med klumper.
  • På 200 grader er nuggetsene klare når pankoen blir dypt gylden og kjennes fast når du banker på en, rundt 30 minutter. Ser de fortsatt bleke ut, gi dem noen minutter til heller enn å ta dem ut for tidlig.
  • Lag tonkatsusausen først og la den stå. Ketchupen og worcestershiresausen trenger litt tid på å falle til ro sammen.

Måter å variere på

  • Bytt ut de svarte sesamfrøene i paneringen med hvite, eller bruk en blanding av begge. Det endrer bare utseendet, ikke knasen.
  • Liker du litt styrke, fungerer en klype chiliflak eller en skvett sriracha rørt inn i tonkatsusausen fint som et valgfritt spark.
  • Du kan skjære tofuen i mindre terninger i stedet for 12 store biter per blokk. Flere biter betyr mer sprø overflate, bare sjekk dem litt tidligere i ovnen.

Oppbevaring og rester

De holder seg i kjøleskapet i rundt 3 dager i en tett boks, men paneringen blir mykere når de kjøler seg ned. For å få tilbake knasen, varm dem i ovnen eller airfryeren på 180 grader i 8 til 10 minutter heller enn i mikroen, som gjør dem klissete. Sausen holder seg separat i opptil en uke.

Hva passer til

Server dem med en skål dampet ris og litt finstrimlet kål ved siden av, den klassiske tonkatsukombinasjonen. En kald øl eller en agurksalat runder det fint av.

UC
Av Untrained ChefPublisert 13. mai 2026 · Oppdatert 11. juli 2026

Relaterte oppskrifter

Ekstra sprø ovnsbakte kyllingvinger - kylling, ovnsbakt recipe

Ekstra sprø ovnsbakte kyllingvinger

1 hr 30 min

Vinger så sprø at du tror de er frityrstekt. Hemmeligheten er bakepulver - gjør skinnet helt sprøtt når du biter i det.

kyllingovnsbaktsprø
Bakt potet med bacon - ovnsbakt, svinekjøtt recipe

Bakt potet med bacon

1 hr 10 min

Klassisk bakt potet uten folie. Barna elsker denne — sprø skall, luftig inni.

ovnsbaktsvinekjøttbarnefavoritt
Nuggets av kalkun - sprø, fingermat recipe

Nuggets av kalkun

40 min

Sprø kalkunbiter panert i tortillachips, servert med guacamole, ananascouscous og urtedressing. Skikkelig helgekos som hele familien elsker.

sprøfingermatbarnefavoritt