Kylling- og bulgurkroketter
1 hr
Sprø kroketter med kylling, bulgur og pistasjenøtter — perfekt ventemat eller tapasbid. Barna spiser dem opp.
kyllingfingermatmellommåltid
Vinger så sprø at du tror de er frityrstekt. Hemmeligheten er bakepulver - gjør skinnet helt sprøtt når du biter i det.
Fremgangsmåte
- 1
Tørk vingene helt tørre med kjøkkenpapir - dette er avgjørende for sprøheten. Bland bakepulver og salt i en stor bolle, og vend vingene til de er jevnt dekket.
- 2
Legg vingene på en rist over en stekebrett, sørg for at de ikke berører hverandre. La dem stå utildekket i kjøleskapet i minst 1 time, eller over natten hvis du kan - dette tørker skinnet enda mer.
- 3
Varm ovnen til 120°C. Stek vingene i 30 minutter, øk så temperaturen til 220°C og stek i ytterligere 40-45 minutter til de er gyllenbrune og sprø.
- 4
I mellomtiden visp sammen honning, soyasaus, hvitløk, ingefær og chiliflak i en liten kasserolle. Bring til et oppkok og kok i 2-3 minutter til det tykner litt.
- 5
Vend de varme vingene med honning-hvitløk-sausen og server umiddelbart mens skinnet fortsatt er sprøtt.
Per gjennomsnittlig porsjon
564
Kalorier
kcal
76.7
Protein
g
15.3
Karbo
g
20.4
Fett
g
0.4g
Fiber
12.5g
Sukker
1491mg
Natrium
Familieporsjoner
2porsjoner
Voksne
2
Barn
Ingen barn lagt til
Ingredienser
Per gjennomsnittlig porsjon
564
Kalorier
kcal
76.7
Protein
g
15.3
Karbo
g
20.4
Fett
g
0.4g
Fiber
12.5g
Sukker
1491mg
Natrium
Tips fra kjøkkenet
- Å tørke vingene er hele poenget. Klapp dem skikkelig tørre med tørkepapir, og ikke jukse med tiden i kjøleskapet. En natt på rist gir deg det høyeste knaset.
- Bruk bakepulver uten aluminium, ikke natron. Natron etterlater en såpeaktig, metallisk smak på skinnet.
- Spre vingene utover risten så luften kommer rundt hele. Pakker du dem tett, damper de i stedet for å bli sprø.
- Ikke hopp over den lave starten på 120 grader. Den milde fasen smelter ut fettet under skinnet, så når du skrur opp til 220 grader blir skinnet sprøtt og knasende.
- Vend vingene i honning- og hvitløkssausen rett før servering. Lar du dem ligge for lenge, blir det sprø skinnet du jobbet for bløtt igjen.
Måter å variere på
- Liker du mer styrke, doble chiliflakene eller rør inn en skje sambal i sausen mens den koker.
- Vil du ha en mer klissete glasur, rør inn en teskje riseddik og litt ekstra honning i sausen.
- Dropp honning- og hvitløkssausen helt og vend de sprø vingene i sitronpepper eller litt hvitløkssalt. De står godt på egne ben.
Oppbevaring og rester
Vingene holder seg i kjøleskapet i opptil 3 dager i en tett boks. De mister litt knas når de er vendt i saus, så varm dem opp i stekeovnen på 200 grader på rist i rundt 10 minutter for å få tilbake sprøheten. Jeg ville ikke fryst dem, teksturen blir seig og du mister det som gjorde dem gode.
Hva passer til
Server med selleristenger og en skål med blåmuggostdipp eller ranch. En haug av disse ved siden av kald øl er vanskelig å slå på fest.
UC
Av Untrained ChefPublisert 9. februar 2026 · Oppdatert 11. juli 2026
Relaterte oppskrifter
Kylling og ost pasta grateng
45 min
En kraftig pasta grateng med mør kylling, grønnsaker og smeltet ost i en smakfull tomatsaus
pastakyllingovnsbakt
Kyllingfilet i form
45 min
Vi lager denne minst to ganger i måneden — kremete karrikylling som nesten lager seg selv. Ungene spiser den faktisk.
kyllingovnsbaktenkel