Name: Kylling og ost pasta grateng
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g spiralpasta; 1 piece kyllingbuljongterning; 1 piece kyllingfilet; 1 piece løk; 1 piece paprika; 1 piece tomat; 2 tbsp tomatpuré; 1 piece hvitløksfedd; 200 g mozzarellaost; 4 tbsp vegetabilsk olje; 250 ml vann

UntrainedChef

Tips fra kjøkkenet

Skjær kyllingen i strimler omtrent like store som paprika og løk, så blir alt ferdig i løpet av de 15 minuttene med bresering.
Ta pastaen opp et minutt før pakken sier al dente. Den koker videre i ovnen, og bløt spiralpasta er det eneste som kan ødelegge hele retten.
Smuldre buljongterningen i vannet før det går i pannen, eller rør den rundt når den er nedi. En hel terning blir gjerne liggende på ett sted, og saltet sprer seg aldri.
Riv eller del mozzarellaen selv i stedet for å legge den oppi i klump. Spredt utover smelter den og blir gyllen, i stedet for å bli en seig klump på toppen.
Stek løken og hvitløken på middels varme så hvitløken mykner uten å brenne seg. Brent hvitløk gjør hele sausen besk, og det går ikke å rette opp etterpå.

Måter å variere på

Bytt ut spiralpastaen med penne eller fusilli hvis det er det du har. Alt med riller holder godt på tomatsausen.
Vil du ha mer grønnsaker oppi, kan en håndfull skivet sjampinjong eller noen squashstrimler gå i sammen med paprikaen og bresere med.
En klype tørket oregano eller litt chiliflak rørt inn i sausen gir den litt mer tyngde, helt valgfritt.

Oppbevaring og rester

Holder seg i kjøleskapet i opptil 3 dager i en tett boks. Den tåler frysing godt når den er avkjølt, så porsjoner den ut, så holder den seg i rundt 2 måneder. Varm den opp i ovnen på 160°C med litt vann over toppen, eller i mikroen for enkeltporsjoner til den er gjennomvarm.