Name: Krydret steinbit i ovn
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Norwegian
Ingredients: 800 g steinbitfilet; 1 pcs rødløk; 12 pcs cherrytomater; 3 tbsp smør; 3 tbsp frisk kruspersille, hakket; 2 cloves hvitløksbåter, hakket; 1 tsp paprikapulver; 0.5 tsp tørket timian; 1 pcs sitron (saft og finrevet skall); 1 tsp salt; 0.5 tsp kvernet pepper

UntrainedChef

Tips fra kjøkkenet

Tørk fisken med kjøkkenpapir før du legger den i formen. Catfish har mye fuktighet i seg, og hvis du ikke gjør dette, renner smørblandingen bare av i stedet for å bli liggende på toppen.
Lag urtesmøret på forhånd og sett det i kjøleskapet. Det stivner til og er mye enklere å fordele over fisken i pene klatter enn å prøve å smøre mykt smør utover uten å rive opp fileten.
Løkbåtene skal ligge under fisken, ikke rundt den. De trenger varmen fra bunnen av formen for å bli skikkelig myke på 15-20 minutter. Under fisken damper de litt og blir møre.
Sjekk fisken etter 15 minutter. Tykkelsen på catfishfileter varierer, og en tynn bit er ferdig lenge før en tykk. Fisken er klar når den flaker seg lett med en gaffel og er blitt ugjennomsiktig hele veien igjennom.
Bruk hele sitronen. Skallet i smøret er det som gir den skarpe sitrussmaken. Bare saften ville smakt flatt til sammenligning.

Måter å variere på

Bytt ut cherrytomatene med skivede vanlige tomater hvis det er det du har. De avgir mer væske, så retten blir litt mer sausete, noe som ikke er negativt hvis du serverer den med ris.
En klype cayennepepper i urtesmøret, i stedet for eller i tillegg til paprikaen, gir mer varme. Verdt å prøve hvis familien liker det sterkt.
Du kan bruke torsk eller hyse i stedet for catfish. Begge er milde hvitfisker med lignende tekstur, og steketiden forblir omtrent den samme.

Oppbevaring og rester

Rester holder seg i kjøleskapet i opptil 2 dager i en tett beholder. Catfish egner seg ikke til frysing etter steking, teksturen blir myk og vannaktig. For å varme opp igjen, sett formen tilbake i ovnen på 160 °C i ca. 10 minutter fremfor å bruke mikrobølgeovnen, som gjerne gjør fisken seig.

Hva passer til

Kokte eller ovnsbakte poteter passer godt til siden smøret fra formen fungerer som saus. En enkel grønn salat ved siden av er alt du trenger.

Av Untrained ChefPublisert 16. juli 2026

Relaterte oppskrifter

Ovnsbakt torsk med rotgrønnsaker og enkel sennepssaus

50 min

Denne deilige høstmiddagen kombinerer mør ovnsbakt torsk med ristede rotgrønnsaker og en kremet sennepssaus. Den søte jordsmaken fra grønnsakene balanserer perfekt de friske, syrlige smakene i sausen, og skaper et sunt og tilfredsstillende måltid.

fiskovnsbaktsjømat