Name: Rundstykker
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 20
Ingredients: 1 l hvetemel; 25 g gjær; 60 g romtemperert smør i terninger; 2.5 dl melk; 1 dl vann; 1 pcs egg; 1 tsp sukker; 0.5 tsp salt; 2 tbsp valmuefrø; 0.5 pcs egg til pensling

UntrainedChef

Tips fra kjøkkenet

Ikke ha smøret i fra starten. Elt deigen i de fulle 10 minuttene først, så tilsetter du smørterningene litt om gangen så de jobbes inn uten at deigen blir fettete.
Vei opp emnene på 55 g hvis du vil ha jevn steking. Bare du gjetter, blir noen ferdige mens andre er bleke i midten.
Trill hvert emne til en stram kule før du former den til en avlang rull. Den spenningen i overflaten er det som hindrer dem i å flyte utover på platen.
Rundstykkene er ferdige når de høres hule ut når du banker på undersiden, gjerne rundt 12 minutter. Ta dem ut før toppen blir mørk.
Pensle eggevasken tynt og jevnt. For mye samler seg i bunnen og limer rundstykkene fast til bakepapiret.

Måter å variere på

Bytt valmuefrøene med sesamfrø, eller la dem være helt nakne hvis ungene heller vil ha dem uten.
En neve revet ost trykket på toppen før steking funker fint hvis du vil ha noe til suppen.
Form dem som runde boller i stedet for avlange hvis du heller vil bruke dem til små burgere.

Oppbevaring og rester

De holder seg to til tre dager i en brødpose i romtemperatur, ikke legg dem i kjøleskapet siden kulden tørker dem ut raskere. De fryser godt, så pakk dem i pose når de er helt avkjølt, så holder de seg et par måneder. For å varme dem opp lar du dem tine og varmer dem i stekeovnen på 180 °C i fem minutter så skorpen kommer tilbake.