UntrainedChef
Polarbrød - bread, lunchbox recipe

Polarbrød

1 hr 30 min
2 porsjoner

Myke og luftige polarbrød som alltid forsvinner fort fra matboksen. Lag en stor porsjon og frys ned, så har du alltid noe godt på lur.

Fremgangsmåte

  1. 1

    Ha mel, gjær og salt i en bakebolle. Tilsett melken, vannet og oljen, og elt med kjøkkenmaskin på lav hastighet til du har en jevn og smidig deig — ca. 15 minutter.

  2. 2

    Dekk bollen med plast og la deigen heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.

  3. 3

    Ha deigen ut på et melet bakebord og del den i ca. 24 jevnt store emner — bruk gjerne en kjøkkenvekt så de blir like store. Trill til boller, og kjevle dem ut til flate brød på ca. 0,5 cm tykkelse. Stikk hull i brødene med en grillpinne eller lignende.

  4. 4

    Legg brødene på et stekebrett med bakeark og stek midt i ovnen ved 225 °C i 8–10 minutter. Avkjøl på rist under et kjøkkenhåndkle så de ikke tørker ut.

Per gjennomsnittlig porsjon

191
Kalorier
kcal
5.9
Protein
g
30.1
Karbo
g
5.6
Fett
g
2.9g
Fiber
1.1g
Sukker
252mg
Natrium

Tips fra kjøkkenet

  • La deigen gå hele 15 minutter i maskinen. Med så mye sammalt og havremel tar det tid før den blir glatt, og en godt eltet deig er det som holder brødene myke i stedet for tunge.
  • Bruk vekt når du deler deigen i 24 biter. Like store biter steker likt på de samme 8 til 10 minuttene, ellers blir de små brune mens de store er bleke.
  • Ikke hopp over å prikke hull over hele hvert brød. Det er det som holder dem flate i stedet for at de buler opp som pitabrød.
  • 225 °C er varmt og brødene er tynne, så følg med mot slutten. Ta dem ut når kantene akkurat har satt seg og så vidt er gylne. De steker litt videre på brettet.
  • Når du dekker dem med et kjøkkenhåndkle mens de avkjøles, holder du på litt damp og brødene blir myke. Dropper du det, blir de stive.

Måter å variere på

  • Strø litt solsikke- eller sesamfrø på toppen før steking og trykk dem lett ned så de fester seg.
  • Bytt ut havremelet med samme vekt rugmel hvis du vil ha en litt kraftigere smak.
  • Kjevle et par av dem tynnere og stek dem ett minutt lenger for en sprøere variant som passer fint til ost.

Oppbevaring og rester

Brødene holder seg 2 til 3 dager i en pose i romtemperatur, men de er mykest den første dagen. De lar seg fryse godt, så legg litt bakepapir mellom hvert og frys dem flatt. Tin i romtemperatur eller varm dem kort i en tørr panne, og ikke kjør dem for lenge i mikroen, da blir de seige.

Hva passer til

Fine brettet rundt ost, skinke eller egg med noen agurkskiver i matpakken. Et tynt lag smør og litt syltetøy funker til frokost også.

UC
Av Untrained ChefPublisert 23. april 2026 · Oppdatert 11. juli 2026

Relaterte oppskrifter

Nøttebrød

2 hr 10 min

Grovt brød med havregryn og nøtter som passer til alt — ostefat, middag eller matpakke.

brødbakstnorsk
Ost- og skinkehorn - bakst, brød recipe

Ost- og skinkehorn

1 hr

Nybakte horn med skinke og ost er vanskelig å slå. Lag dobbel porsjon og frys ned — da har du alltid noe godt på lur.

bakstbrødfrysevennlig
Rundstykker - brød, bakst recipe

Rundstykker

1 hr 20 min

Myke rundstykker som tåler fryseren godt — lag dobbel porsjon og frys ned. Én porsjon gir ca. 20 stykker.

brødbakstfrokost