Skolebrød donuts

Ha eggeplommer, melk, sukker og maisenna i en kjele. Klipp opp gelatinplatene og ha dem oppi kjelen.

Varm opp under omrøring til kremen tykner — den skal ha konsistens som en tykk vaniljesaus. Ta kjelen av platen og hell kremen over på et fat med høye kanter så den avkjøles raskere. Avkjøl helt, og pisk kremen lett før bruk så den blir jevn og klumpefri.

Bland pannekakemiks, sukker, vaniljesukker og bakepulver i en bolle. Ha i melken, egget og oljen, og rør røren godt sammen.

Spray donutformen med formfett eller smør den med et tynt lag smør. Ha røren i en sprøytepose eller zip-lock pose og klipp hull på tuppen. Sprøyt formene halvfulle.

Varm ovnen til 180 °C. Sett brettet midt i ovnen og stek donutsene i ca. 10 minutter til de har en lys gyllen farge. La dem avkjøles 5 minutter i formen før du legger dem over på en rist. Stek gjerne i flere omganger om du bare har ett brett.

Bland melis og vann til en passe tykk glasur — for tynn renner den av, for tykk er den vanskelig å dyppe i.

Dypp den ene siden av donutsene ned i glasuren, og deretter ned i en skål med kokos. Sett dem på et fat.

Ha den vispede eggekremen i en sprøytepose eller zip-lock pose og sprøyt litt krem i midten av hver donut. Sett dem kaldt i 20–30 minutter så eggekremen stivner helt.