Romanesco med sopp

Name: Romanesco med sopp
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 300 g romanesco; 200 g østerssopp; 1 tbsp smør; 0.5 tsp salt; 0.25 tsp kvernet pepper; 30 g tørkede tranebær; 2 tbsp sukkerertspirer eller andre spirer

20 min

2 porsjoner

tilbehør vegetar rask

Planlegg

Klar på under 20 minutter og passer perfekt til kjøtt eller fisk. De tørkede tranebærene gir en liten sødme som løfter hele retten.

Fremgangsmåte

1
Del romanescoen i passelige buketter. Stilken er også god å spise, men skrell den først.
2
Riv østerssoppen i tynne strimler med hendene. Stek den i en tørr panne på høy varme til den har dampet seg litt, tilsett så romanescobukettene og smøret. Stek videre noen minutter til romanescoen begynner å bli mør og soppen har fått fin farge.
3
Tilsett salt, pepper og tranebær, rør godt sammen og bland inn spirene.