Name: One pot kyllinggryte med poteter
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Turkish
Ingredients: 3 tbsp olivenolje; 4.5 pcs løk; 800 g potet; 4 cloves hvitløksfedd; 800 g kyllinglår; 1 tbsp paprika; 1 tbsp tørket oregano; 2 tsp malt spisskummen; 1 tsp malt kanel; 1 tsp røkt paprika; 0.75 tsp chiliflak; 1 tsp salt; 0.5 tsp pepper; 1 tsp sukker; 2 tbsp hakket bladpersille; 4 dl kyllingkraft; 2 tbsp tomatpuré; 1 tsp aci biber salçasi (tyrkisk paprikapuré); 400 g hakkede tomater; 2 pcs laurbærblad; 0.5 pcs sitron; 65 g babyspinat; 250 g cherrytomater; 0.5 pcs slangeagurk; 1 tsp sumak; 4 tbsp gresk yoghurt

UntrainedChef

Tips fra kjøkkenet

Skjær potetene i omtrent like store biter så de blir ferdige samtidig. Hvis noen er store og noen små, blir de små til mos før de store er møre.
Bruk hansker når du gnir inn krydderblandingen. Paprikaen og kanelen farger hendene og setter seg under neglene, og du holder på en stund med å gni det inn i kyllingen og potetene.
Tiden under lokk gjør mesteparten av jobben, men ikke hopp over de siste 10 minuttene uten lokk. Det er det som gjør kyllingskinnet sprøtt og trekker litt væske ut av sausen.
Sjekk potetene med en kniv før du tar av lokket. Glir den inn uten motstand, er du i mål. Tykke poteter kan trenge hele 60 minutter.
Legg sitronskivene oppå med skall og alt så de mykner i dampen. Klem dem over alt når du serverer, den lille syrligheten bryter opp tomaten.

Måter å variere på

Søtpotet kan brukes i stedet for halvparten av de vanlige potetene hvis du vil ha noe litt søtere mot kanelen og spisskummen.
Kyllinglår eller en blanding av lår og klubber fungerer fint her om det er det du har. Med bein i holder kjøttet seg saftig.
Rør spinaten inn i gryten når den er ute av ovnen i stedet for å ha den i salaten. Den faller sammen i den varme sausen på cirka et minutt.

Oppbevaring og rester

Holder seg i kjøleskapet i 3 dager i en tett boks. Potetene suger til seg sausen over natten, så den er enda bedre dagen etter. Varm den forsiktig i en gryte eller panne med lokk og en skvett kraft eller vann, siden sausen tykner i kjøleskapet. Jeg ville ikke fryst den, potetene blir melne.