Stuet kylling med grønnsaker

Tips fra kjøkkenet

• Skjær gulroten i halve skiver som oppskriften sier, men hold dem ganske tynne. Gulrot trenger lengre tid enn squash og paprika, så tynne skiver blir møre i samme tempo som resten.
• Vend kyllingen i mel og rist av det overflødige før den havner i pannen. Et tynt lag blir fint brunt og tykner kraften litt når vannet kommer i. For mye gir klumper.
• La kyllingen ligge i ro et minutt eller to før du begynner å røre. Den trenger tid til å få den gylne skorpen, og piller du borti den med en gang, setter den seg fast og rives opp.
• Skjær kyllingen i terninger på rundt 2 cm så bitene blir gjennomstekt i løpet av de 4 minuttene med braisering. Del en bit for å sjekke, den skal være hvit hele veien uten rosa i midten.
• Ha i oreganoen mens grønnsakene fortsatt steker i oljen, ikke etter vannet. Fettet bærer smaken bedre enn kraften gjør.