Byggrynsvafler med appelsinsalat
40 min
Skikkelig mettende vafler med byggmel og en enkel appelsinsalat ved siden av. Perfekte å ta med på tur.
frokostbakstnorsk
Små flettekranser med et helt egg bakt i midten. Perfekt påskebrød eller turmat — og barna elsker å lage dem.
Fremgangsmåte
- 1
Kutt smøret i terninger.
- 2
Ha hvetemel, salt, sukker, egg og melk i en bakebolle, og smuldre i gjæren.
- 3
Elt deigen godt for hånd eller med kjøkkenmaskin i ca. 15 minutter.
- 4
Tilsett smøret og elt videre i ca. 10 minutter til deigen er myk og elastisk. Ta glutentesten mot slutten — strekk i deigen. Føles den kort og stiv, elt litt til. Er den smidig og elastisk, er den klar.
- 5
Dekk til deigen og la den heve i ca. 45 minutter til dobbel størrelse.
- 6
Del deigen i 30 like store emner og rull dem ut til avlange, tynne pølser. Flett to og to pølser sammen og trykk endene godt sammen. Legg brødene på et bakepapirkledd stekebrett.
- 7
Legg et egg i midten av hvert brød, dekk til med et klede og la dem heve på et lunt sted i ca. 30 minutter.
- 8
Pensle brødene forsiktig med vann og dryss over sesamfrø.
- 9
Stek midt i ovnen på 225 °C i ca. 15 minutter, til de har fått en fin gyllen farge. Avkjøl på rist.
Per gjennomsnittlig porsjon
495
Kalorier
kcal
23.2
Protein
g
56
Karbo
g
19.4
Fett
g
2.4g
Fiber
4.2g
Sukker
415mg
Natrium
Familieporsjoner
2porsjoner
Voksne
2
Barn
Ingen barn lagt til
Ingredienser
Per gjennomsnittlig porsjon
495
Kalorier
kcal
23.2
Protein
g
56
Karbo
g
19.4
Fett
g
2.4g
Fiber
4.2g
Sukker
415mg
Natrium
Tips fra kjøkkenet
- Glutentesten i steg 4 er verdt å ta på alvor. Dra ut en liten bit deig mellom fingrene. Hvis den revner med en gang, trenger den mer elting. Du vil at den skal strekke seg ut til et tynt, nesten gjennomsiktig lag før du stopper.
- Tilsett smøret først etter at deigen har samlet seg. Hvis du blander det inn fra starten av, legger fettet seg rundt glutentrådene og brødet blir tettere. Ti minutter elting etter smøret virker mye, men det gir en merkbar forskjell på resultatet.
- Bruk kalde egg rett fra kjøleskapet til midten. De legges inn rå og stekes gjennom i ovnen. Kalde egg er lettere å håndtere og har mindre tendens til å trille ut av ringen.
- Når du fletter de to strengene, press endene godt sammen og brett dem under ringen. Klemmer du dem bare løst, kan de sprette opp i ovnen og ringen mister formen sin.
- Sjekk ovnen ved 12-minuttersmerket. Ved 225°C kan disse gå fra gylne til for mørke fort, særlig hvis ovnen din er varm. Eggehvitene skal være helt stivnet og brødet skal høres hult ut når du banker på undersiden.
Måter å variere på
- Du kan bytte ut sesamfrøene med valmuefrø eller solsikkefrø. Valmuefrø gir et litt mer rustikt utseende og passer godt til disse.
- For en litt mer blank skorpe kan du pensle med sammenvispet egg i stedet for vann. Brødet får da en dypere gyllen farge.
- Disse fungerer like godt uten egg i midten hvis du vil ha vanlige flettede rundstykker. Form dem på samme måte, hopp over egget, og stek som normalt. Greit hvis du baker en stor porsjon og vil ha noen med og noen uten.
Oppbevaring og rester
Disse holder seg godt i romtemperatur én dag, pakket inn i et kjøkkenhåndkle eller en pose. Etter det tørker brødet raskere enn egget, så oppbevar dem i kjøleskapet og spis innen to til tre dager. De fryses fint uten egget i midten, men det kokte egget tåler ikke frysing særlig godt. Vil du fryse noen, la midten stå tom og legg i et ferskt egg når du varmer dem opp igjen.
Hva passer til
Godt med smør og en skive brunost hvis du spiser dem hjemme. På tur er de et helt måltid i seg selv.
UC
Av Untrained ChefPublisert 21. juli 2026
