Name: Byggrynsvafler med appelsinsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 250 g byggmel; 5 tbsp sukker; 1 tsp bakepulver; 1 tsp malt kardemomme; 4 dl melk; 4 pcs egg; 50 g smør; 2 pcs appelsin; 1 tsp malt kanel; 4 tbsp matyoghurt

UntrainedChef

Tips fra kjøkkenet

Hviletiden på 30 minutter er ikke valgfri. Byggmel suger til seg væske tregere enn hvetemel, og hopper du over dette steget, blir røren for tynn og vaflene faller fra hverandre i jernet.
Hell i melken i tre omganger og rør godt mellom hver gang. Byggmel klumper seg lett, og klumpene forsvinner ikke av seg selv under steking.
Legg vaflene på en rist når de er ferdige, ikke på en tallerken. Damp som samler seg under vaflen gjør bunnen bløt. På risten holder de seg sprø på begge sider.
Skjær appelsinene i små terninger, rundt 1 cm. Store biter sklir av vaflen og er klønete å spise. Mindre biter blander seg også bedre med yoghurten.
Mål opp kardemommen nøyaktig. En raus teskje i stedet for en strøken teskje, og krydderet tar over hele smaken.

Måter å variere på

Du kan bytte ut yoghurten med rømme. Det blir litt fyldigere og passer godt til appelsin og kanel.
Skal du ha med vaflene på tur, kan du la appelsinsalaten bli hjemme. Vaflene holder seg fint i romtemperatur og er mettende nok alene.
En håndfull finhakkede valnøtter rørt inn i røren før steking gir litt mer tekstur. Ikke nødvendig, men en fin variasjon hvis du vil ha noe litt annerledes.

Oppbevaring og rester

Ferdigstekte vafler holder seg i kjøleskapet i 2 dager, pakket inn eller i en boks. De kan også fryses, opptil en måned. Varm dem opp i brødristeren eller i en tørr panne på middels varme for å få sprøheten tilbake. Mikrobølgeovnen fungerer, men da blir de bløte.