Name: Glutenfrie fylte horn
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 14
Ingredients: 150 g smør; 6 dl melk; 1 package tørrgjær; 1.5 tbsp fiberhusk; 250 g jyttemel; 500 g semper mix; 2 tsp salt; 1 tbsp sukker; 1 tsp bakepulver; 110 g kokt skinke; 200 g lettere revet ost; 2 tbsp grovhakkede hasselnøtter; 1 pcs egg; 0.5 dl gresskarkjerner

UntrainedChef

Tips fra kjøkkenet

Melk- og smørblandingen skal være rundt 37 grader, fingervarm og ikke mer. For varmt dreper gjæren, så la den kjøle seg et minutt hvis den kjennes varm mot håndleddet.
Gi loppefrøet og gjæren de fulle 5 til 10 minuttene til å svelle. Det er den svellingen som holder glutenfri deig sammen, så ikke skynd den ned i melet.
Når du fyller trekantene, hold osten og skinken litt inn fra kanten. Henger det utenfor, lekker det ut og svir seg fast på platen under steking.
Rull fra den brede kanten mot tuppen, og press tuppen ned under så hornene ikke ruller seg opp mens de hever.
Femten minutter på 225 er en pekepinn, ikke en fasit. Ta dem ut når toppen er gyllen og bunnen høres hul ut når du banker på den.

Måter å variere på

Bytt ut det kokte skinket med salami eller strimler av kaldrøkt laks hvis det er det du har i kjøleskapet.
Gresskarkjernene på toppen kan bli sesam eller valmuefrø, eller en blanding. Fint hvis du lager en stor porsjon og vil at de skal se forskjellige ut.
For en vegetarutgave kan du droppe skinken og legge litt soltørket tomat eller stekt løk ved siden av osten.

Oppbevaring og rester

De holder seg i tett boks i kjøleskapet i rundt tre dager. De fryser bra, så legg dem i pose når de er helt avkjølt, så er de gode et par måneder. Varm de frosne i ovnen på 175 grader i rundt 8 minutter, det gjør utsiden sprø igjen uten å tørke ut fyllet.