Name: Fiskepudding med søtpotet og sukkererter
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Norwegian
Ingredients: 1 pcs søtpotet; 0.5 pcs sitronsaft; 2 tbsp olivenolje; 0.5 tsp salt; 0.25 tsp pepper; 1.5 dl matyoghurt; 1 tbsp sennep; 1.5 tsp tørket timian; 0.25 package sukkererter; 500 g fiskepudding; 2 tbsp margarin

UntrainedChef

Tips fra kjøkkenet

Skjær søtpotetbåtene ordentlig tykke, minst 2 cm. Tynne biter tørker ut før de rekker å få farge, og du vil ha litt mykhet inni.
Tørk av fiskeputeskivene med kjøkkenpapir før de går i pannen. Hvis overflaten er fuktig, damper de i stedet for å steke, og du får ikke den sprø stekeskorpen.
La fiskeputeskivene ligge i ro i pannen. Ikke flytt på dem. Etter 3-4 minutter slipper de av seg selv når de er klare til å snus. Prøver du å snu for tidlig, henger de fast.
Bland dressingen først, før du setter i gang med resten. Timian trenger litt tid til å løse seg opp i yoghurten, og smaken blir rundere av å stå noen minutter.

Måter å variere på

Sukkererterne serveres rå her, skåret i tynne strimler. Vil du heller ha dem varme, kan du legge dem på stekebrettet de siste 5 minuttene av steketiden til søtpoteten.
Bytt ut sennepen i dressingen med en teskje revet pepperrot hvis du har det. Det passer spesielt godt til fiskepudding.
Vil du ha mer grønt på tallerkenen, fungerer en neve fersk spinat eller noen skiver agurk fint ved siden av sukkererterne, uten at det endrer karakteren på retten.

Oppbevaring og rester

Rester holder seg fint i kjøleskapet i opptil 2 dager. Fiskepudding og søtpotet varmes best opp i en tørr panne på middels varme. Dressingen bør holdes kald og tilsettes fersk ved servering. Det er ikke noe poeng i å fryse dette, fiskepuddingen blir seig og søtpoteten vannete.