Kremet Ovnsbakt Makaroni og Ost
45 min
Fortsatt den beste ovnsbakte makaroni og ost jeg noensinne har smakt — den kremete hvite sausen med gyllen sprø topp er ren komfortmat-magi.
pastaovnsbaktkosemat
Skikkelig hverdagsklassiker. Perfekt når du har fiskerester, og barna spiser det uten protester.
Fremgangsmåte
- 1
Kok makaroni etter anvisningen på pakken. Ca. 250 g kokt pasta tilsvarer 75 g ukokt — bruk gjerne rester hvis du har.
- 2
Smelt smøret i en kjele på svak varme. Tilsett hvetemelet og rør til en jevn blanding. Skru ned varmen, og tilsett melken litt og litt mens du rører godt mellom hver gang, så det ikke klumper seg. Kok opp under omrøring og la sausen småkoke i ca. 5 minutter.
- 3
Ta kjelen av platen og rør inn kokt makaroni, tynne purreringer, salt og pepper. Ha i fisken i biter — fersk, salt og røkt fisk fungerer alle fint.
- 4
Skill eggene. Stivpisk eggehvitene. Rør eggeplommene inn i sausen først, og vend deretter inn eggehvitene forsiktig så du beholder luften i dem.
- 5
Fordel røren i en godt smurt ildfast form og strø revet ost og griljermel over toppen. Stek på 180 °C i ca. 40 minutter til gratengen har hevet seg og blitt gyllen.
Per gjennomsnittlig porsjon
619
Kalorier
kcal
53.8
Protein
g
39.8
Karbo
g
26.5
Fett
g
1.6g
Fiber
7.8g
Sukker
1249mg
Natrium
Familieporsjoner
2porsjoner
Voksne
2
Barn
Ingen barn lagt til
Ingredienser
Per gjennomsnittlig porsjon
619
Kalorier
kcal
53.8
Protein
g
39.8
Karbo
g
26.5
Fett
g
1.6g
Fiber
7.8g
Sukker
1249mg
Natrium
Tips fra kjøkkenet
- Hvitsausen må være tykk nok før du blander inn makaronien. Dra fingeren langs baksiden av skjeen. Hvis sporet holder seg, er den klar. For tynn saus gjør at gratinegen ikke setter seg ordentlig og faller fra hverandre i formen.
- Pisk eggehvitene til de er skikkelig stive, ikke bare luftige. Vend dem inn med rolige, store bevegelser med en slikkepott. Det er luften i eggehvitene som gjør at gratinegen hever seg i ovnen, så ta det med ro her.
- Bruker du saltet fisk, smak på sausen før du tilsetter salt. Fisken kan ha mer enn nok salt i seg fra før, og det er lett å oversalte uten å tenke seg om.
- Smør formen godt. Egget i blandingen gjør at den setter seg fast, og det er kjedelig å rive opp en fin gratin når du skal servere den. Bruk smør heller enn olje.
- Gratinegen er ferdig når toppen er gyllenbrun og midten ikke skvulper når du rister forsiktig på formen. La den stå 5 minutter etter at du tar den ut av ovnen, så setter den seg litt.
Måter å variere på
- Røkt makrell i stedet for torsk gir en kraftigere smak. Fungerer godt hvis du liker mer markert fiskesmak. Husk å smake til med salt etterpå, for røkt fisk kan være salt nok i seg selv.
- Du kan bytte ut purren med litt finhakket løk eller noen gressløkstrå rørt inn til slutt. Purren er mild og smelter inn i retten, så dette er en enkel variant.
- En klype muskatnøtt i hvitsausen er et klassisk tilskudd hvis du vil ha litt mer dybde i bunnen.
Oppbevaring og rester
Holder seg fint i kjøleskapet i opptil 2 dager, tildekket. Varm opp porsjoner i ovnen på 160 grader i ca. 15 minutter. Mikrobølgeovnen gjør eggteksturen seig og gummiaktig, så det er verdt å ta seg tiden. Gratinegen kan fryses, men teksturen blir mykere etter tining og toppen mister sprøheten, så fersk er klart best.
Hva passer til
En enkel agurksalat med litt eddik og dill er det klassiske tilbehøret. Flatbrød ved siden av funker også fint.
UC
Av Untrained ChefPublisert 18. juli 2026
Relaterte oppskrifter
Pølsegrateng med poteter
1 hr
Skikkelig hverdagsfavoritt som alltid går hjem hos både store og små. Bruk gjerne kokte poteter fra dagen før — da er den klar på null komma niks.
barnefavorittkosematovnsbakt
Kålpudding
1 hr 20 min
Svensk husmannskost som aldri går av moten. Hodekål og kjøttdeig bakt med fløte, soya og sirup — server med rørte tyttebær.
oksekjøttkosematovnsbakt