Kremet Ovnsbakt Makaroni og Ost

Forvarm ovnen til 180°C og smør en 23x33cm ildfast form.

Kok makaronien i saltet kokende vann til den nesten er al dente — omtrent 1 minutt mindre enn det som står på pakken. Hell av vannet.

I mellomtiden, smelt smøret i en stor kjele på middels varme. Visp inn melet og kok i omtrent 1 minutt til det lukter nøtteaktig, men ikke blir brunt.

Visp gradvis inn melken og sørg for å få bort alle klumper. Fortsett å viske til sausen tykner nok til å dekke baksiden av en skje, omtrent 3-4 minutter.

Ta av varmen og rør inn sennepspulveret, salt, pepper og paprika. Tilsett det meste av cheddaren og gruyeren, spar litt til toppen — rør til det er smeltet og glatt.

Fold den kokte pastaen inn i ostesausen til alt er godt dekket. Hell over i den forberedte formen.

Dryss den resterende osten over toppen, deretter strø brødsmuler jevnt utover for den perfekte sprø finishen.

Stek i 25-30 minutter til toppen er gyllen brun og bobler rundt kantene. La den hvile i 5 minutter før servering.