Sprø Stekt Kylling i Kjernemelk
38 min
Utrolig sprø stekt kylling med en tykk, krakelert skorpe som overgår KFC. Kjernemelkmarinaden gjør den utrolig saftig inni.
kyllingstektsprø
Klassiker som funker både til lunsj og middag. Den hjemmelagde dressingen gjør hele forskjellen.
Fremgangsmåte
- 1
Pensle kyllingfiletene med olje og krydre med salt og pepper. Grill eller stek kyllingen på begge sider til fileten er gjennomstekt.
- 2
Legg baconet på et stekebrett med bakepapir. Stek det gyllent og sprøtt i ovn ved 190 grader. La baconet renne av seg på kjøkkenpapir og knekk det opp i mindre biter.
- 3
Lag dressingen ved å finhakke hvitløk og ansjos, og mos det gjerne sammen med en gaffel.
- 4
Visp sammen eggeplommer, sennep, ansjos, hvitløk og sitronsaft i en bolle. Tilsett oljen litt etter litt under visping - dressingen skal bli tykk som en majones.
- 5
Rør inn yoghurten og smak dressingen til med salt og kajennepepper. Hvis ønskelig kan du gjerne røre inn en liten håndfull revet parmesan i dressingen.
- 6
Stek brødbitene gylne og sprø i smør, tilsett så presset hvitløk.
- 7
Riv salatbladene fra hverandre og fordel dem utover et stort fat.
- 8
Skjær kyllingen i tynne skiver og fordel kyllingskiver og baconet over salatbladene. Ringle over litt av dressingen og dryss over revet parmesan.
- 9
Dryss til slutt over sprøstekte brød og pynt med gressløk. Server resten av dressingen ved siden av.
Per gjennomsnittlig porsjon
546
Kalorier
kcal
50.5
Protein
g
11.4
Karbo
g
32.4
Fett
g
2.7g
Fiber
2.3g
Sukker
798mg
Natrium
Familieporsjoner
2porsjoner
Voksne
2
Barn
Ingen barn lagt til
Ingredienser
Per gjennomsnittlig porsjon
546
Kalorier
kcal
50.5
Protein
g
11.4
Karbo
g
32.4
Fett
g
2.7g
Fiber
2.3g
Sukker
798mg
Natrium
Tips fra kjøkkenet
- La kyllingen hvile et par minutter etter steking før du skjærer den. Skjærer du for tidlig, renner kraften ut på skjærefjølen i stedet for å bli i kjøttet.
- Når du lager dressingen, tilsett oljen sakte. En tynn, jevn stråle mens du visper hindrer at den skiller seg. Skulle den likevel skille seg og bli tynn og oljete, start på nytt med en frisk eggeplomme og visp den skilte sausen inn litt etter litt.
- Ta baconet ut når det er gyllent, ikke mørkt. Det blir sprøere mens det avkjøles på tørkepapiret, så mørkt i ovnen betyr brent på tallerkenen.
- Ha hvitløken i brødet først når terningene allerede er gyllene. Hvitløk som kommer i for tidlig blir bitter mens du venter på at brødet skal bli sprøtt.
- Bland dressingen i salaten rett før servering, og vær forsiktig med mengden. Romanosalaten faller raskt sammen under for mye dressing, og derfor settes resten ved siden av.
Måter å variere på
- Bytt ut kyllingen med grillede reker om du vil ha en lettere variant. Stek dem raskt så de holder seg møre.
- For en vegetarisk tallerken kan du droppe kyllingen og baconet og ta dobbelt opp av krutongene og parmesanen. Ansjosen sitter fortsatt i dressingen, så ta den ut også hvis det skal være helt kjøttfritt.
- Noen høvlede parmesanflak på toppen i stedet for revet gir større salte biter hvis du liker det.
Oppbevaring og rester
Delene holder seg best hver for seg. Skåret kylling og bacon holder seg 3 dager i kjøleskapet, dressingen rundt 2 dager i et tett glass, og krutongene er sprø i romtemperatur et par dager. Ikke frys noe av det, salaten og dressingen blir til grøt. Varm kyllingen forsiktig i en panne og gjør krutongene sprø igjen i en tørr stekepanne fremfor i mikroen.
Hva passer til
Et stykke varmt brød ved siden av tar seg av dressingen som blir igjen. Et glass kald hvitvin eller sprudlevann med sitron runder av en middag.
UC
Av Untrained ChefPublisert 7. februar 2026 · Oppdatert 11. juli 2026
Relaterte oppskrifter
Kyllingbruschetta
40 min
Ristet brød gnidd med hvitløk, toppet med frisk tomat- og avokadosalat og grillet kyllinglår ved siden av. Rask hverdagsmiddag som faktisk smaker noe.
kyllingitalienskmiddag
Kyllingnuggets med grønn potetsalat
30 min
Sprø hjemmelagde nuggets som hele familien elsker — med en frisk potetsalat som gjør det til en skikkelig middag.
kyllingsprøfamiliemiddag