Name: Kyllingnuggets med grønn potetsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tbsp hvetemel; 1 tsp salt; 0.5 tsp pepper; 2 pcs egg; 75 g revet parmesan; 75 g brødsmuler; 4 pcs kyllingfilet; 8 pcs kokt potet; 50 g sylteagurk; 0.25 bunch fersk basilikum; 1 tsp sennep; 3 dl matyoghurt; 2 tbsp majones

UntrainedChef

Tips fra kjøkkenet

Sett opp de tre bollene på rad før du tar i kyllingen. Mel, så egg, så parmesan- og strøbrødblandingen. Bruk én hånd til det våte og én til det tørre, ellers ender du med panering på fingrene og naken kylling.
Press strimlene godt ned i parmesan- og strøbrødblandingen så paneringen fester seg. En løs panering glir av i ovnen.
Ti minutter er bare et utgangspunkt. Tykke strimler trenger et par minutter til. Skjær i den største for å sjekke at den er hvit hele veien gjennom uten noe rosa.
Potetene må være kalde til salaten. Varme poteter tynner ut dressingen og gjør den vassen, så kok dem gjerne dagen før.
Kjør dressingen glatt og ordentlig grønn av basilikumen før du smaker til med salt og pepper. Den syltede agurken gir allerede en del syrlighet.

Måter å variere på

Vil du ha litt futt i paneringen, rør en klype paprika eller cayenne inn i melet. Barn som ikke liker sterkt kan hoppe over det.
Bytt ut basilikumen i dressingen med dill eller persille hvis det er det du har. Hver av dem gir potetsalaten et eget preg.
Du kan servere dressingen som dipp ved siden av i stedet for å blande den inn i potetene. Greit hvis noen ved bordet er kresne på sammenrørt mat.

Oppbevaring og rester

Nuggetsene holder seg 3 dager i kjøleskapet i en tett boks, og potetsalaten omtrent like lenge. Varm nuggetsene i varm ovn eller airfryer i noen minutter så paneringen blir sprø igjen, ikke i mikroen ellers blir de bløte. Salaten er best rett fra kjøleskapet og egner seg dårlig til frysing.