Name: Kyllingbruschetta
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 4 pcs grillede kyllinglår; 4 slices grovt brød; 1 cloves hvitløk; 4 pcs tomat; 1.5 pcs avokado; 20 leaves fersk basilikum; 4 tbsp olivenolje; 0.5 tsp salt; 0.5 tsp pepper; 4 tbsp kesam original, 8 %

UntrainedChef

Tips fra kjøkkenet

Gni hvitløken på brødet mens det fremdeles er varmt fra pannen. Den varme overflaten trekker til seg hvitløksoljen. Venter du for lenge, sklir den bare rundt uten å feste seg.
Skrap ut tomatkjernene før du terner. Den vandige midten gjør salaten bløt, og brødet under blir slapt fort.
Skjær avokadoen til sist og vend den forsiktig inn. Terner du den for tidlig og rører hardt, ender du med grønn grøt i stedet for fine biter.
Legg sammen brødskivene rett før servering. Så snart tomat- og avokadoblandingen ligger på brødet, begynner det å miste sprøheten.
Riv basilikumen med hendene eller en skarp kniv i ett raskt drag. Hakker du for hardt, knuser du bladene og de blir mørke.

Måter å variere på

Bytt grovbrødet med en fast surdeig eller ciabatta hvis du vil ha et seigere underlag.
En skje smuldret fetaost eller noen flak parmesan over tomat- og avokadoblandingen funker om du liker en salt kant.
Vil du ha det lettere, dropp rømmen og press litt sitron over salaten i stedet.

Oppbevaring og rester

Oppbevar kyllingen og tomat- og avokadoblandingen i hver sin beholder i kjøleskapet, begge holder seg rundt et døgn. Avokadoen blir brun etter det, så spis den heller før enn senere. Varm kyllingen i pannen eller stekeovnen, og rist ferskt brød når du er klar til å spise. Ikke frys noe av det.