Name: Burger med asiatisk smak
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g kjøttdeig; 1 pcs rød chili, finhakket (uten frø); 2 cloves hvitløk, finhakket; 1 tsp frisk ingefær, revet; 0.25 pcs limejuice; 3 tbsp frisk koriander, finhakket; 0.5 tsp salt; 0.25 tsp pepper; 2 tbsp nøytral olje; 2 dl gresk yoghurt; 0.5 pcs slangeagurk; 1 package blandet babybladsalat; 6 pcs små hamburgerbrød; 1 pcs eple i tynne skiver

UntrainedChef

Tips fra kjøkkenet

Vær forsiktig når du blander kjøttdeigen med chili og ingefær. Klem den bare sammen til den holder formen, for jobber du for mye blir karbonadene seige.
Ta ut frøene fra den røde chilien slik oppskriften sier, særlig hvis barna skal spise. Ingefæren og limen gir nok futt uten ekstra styrke.
Lag karbonadene litt tynne. Det er små brød, og 4 til 5 minutter på hver side over middels varme steker dem gjennom. Skjær en i to og sjekk at midten ikke er rosa hvis du er usikker.
Kjør koriander og olje med stavmikseren først, og rør inn yoghurten etterpå. Tar du yoghurten i mikseren blir dressingen tynn og rennende.
Skrap ut agurkfrøene før du skjærer den i skiver. Hopper du over det, blir dressingen vannete mens den står.

Måter å variere på

Bytt ut oksekjøttet med kylling- eller kalkundeig hvis du vil ha noe lettere. Stek det litt lenger for sikkerhets skyld.
En skje mangochutney på brødet er godt ved siden av chilien og ingefæren hvis du liker et søtt innslag.
Ingen som liker koriander rundt bordet? Mynte fungerer i dressingen i stedet og holder den frisk.

Oppbevaring og rester

Stekte karbonader holder seg 2 til 3 dager i kjøleskapet i en tett boks. Yoghurtdressingen er best laget fersk, men den står en dag før agurken begynner å slippe væske. Karbonadene kan fryses rå eller stekt i opptil 3 måneder. Varm dem forsiktig i en panne med lokk på lav varme så de ikke tørker ut.