UntrainedChef
One pot gryte med rester av kalkun - one-pot, family-dinner recipe

One pot gryte med rester av kalkun

1 hr
2 porsjoner

Perfekt bruk av kalkunrester — alt havner i én gryte med ris, kokosmelk og gode krydderier. Hele familien spiser opp uten å mukke.

Fremgangsmåte

  1. 1

    Rens kalkunrestene for bein og skinn, og del kjøttet opp i strimler.

  2. 2

    Skyll risen godt i rennende kaldt vann. Har du tid, la den gjerne ligge i bløt 1–2 timer før du bruker den.

  3. 3

    Finhakk løk og hvitløk. Fres løken i en gryte med olje, ha i krydder og ris, og fres et par minutter til risen er blank og godt dekket med krydder og olje.

  4. 4

    Spe med kokosmelk og kraft — hold tilbake et par desiliter som du kan spe med etter hvert som gryten tykner. Sett på lokk.

  5. 5

    Kok gryten i 20–30 minutter avhengig av ristype og anvisning på pakken. Spe eventuelt med mer kraft underveis.

  6. 6

    Skrell gulrøttene og kutt dem og squashen i terninger. Når risen er så vidt mør, har du i grønnsakene, kalkunrestene og revet ingefær. Smak til med salt, pepper eller litt chilikrydder om du vil ha gryten sterkere. Strø over frisk koriander før servering.

Per gjennomsnittlig porsjon

14
Kalorier
kcal
0.4
Protein
g
3.2
Karbo
g
0
Fett
g
0.5g
Fiber
1.1g
Sukker
1mg
Natrium

Tips fra kjøkkenet

  • Hold igjen et par desiliter kraft slik oppskriften sier, og ha det i litt etter litt mens risen suger det opp. Arborioris gir fra seg mye stivelse, så det går fort fra suppete til klumpete hvis du går fra gryten.
  • Rør risen i oljen og krydderet i to hele minutter før du har i noe væske. Du vil ha kornene blanke og få frem gurkemeien og kanelen, ellers blir krydderet flatt.
  • Vent til risen akkurat er mør før gulrøttene og squashen går oppi. Har du dem i for tidlig, blir squashen til grøt. Seks til åtte minutter i den varme gryten holder.
  • Siden kalkunen allerede er kokt, trenger den bare å varmes gjennom på slutten. Rør den inn med grønnsakene, ha på lokket noen minutter, så holder den seg mør i stedet for å bli trevlete.
  • Rør den revne ingefæren inn helt på slutten, ikke i starten. Da beholder den den friske snerten som ellers koker bort hvis den går i sammen med løken.

Måter å variere på

  • Vil du ha mer styrke til de voksne, fungerer en oppskåret rød chili eller en skje sambal rørt inn på slutten. Ha det ved siden av så barna kan hoppe over det.
  • Søtpotet i terninger kan gå oppi sammen med gulrøttene hvis du har lyst på noe litt mykere og søtere. De bruker omtrent like lang tid.
  • En neve frosne erter de siste minuttene er en enkel måte å drøye den på og få inn litt grønt.

Oppbevaring og rester

Holder seg i kjøleskapet i opptil 3 dager i en tett boks. Risen fortsetter å suge til seg væske, så den blir fastere over natten. Varm den opp i en kjele med en god skvett kraft eller vann for å løse den opp, og rør på lav varme. Den lar seg fryse i en måned, men risen blir litt mykere etter tining.

Hva passer til

En enkel agurksalat med litt lime kutter godt gjennom kokosen. Litt varmt flatbrød ved siden av er fint til å tørke opp skålen med.

UC
Av Untrained ChefPublisert 11. juni 2026

Relaterte oppskrifter

Rask middagsgryte med kjøttdeig - gryte, one-pot recipe

Rask middagsgryte med kjøttdeig

40 min

Kjapp hverdagsgryte som hele familien spiser. Alt i én gryte, ferdig på 40 minutter.

gryteone-potkjøtt
Burger med asiatisk smak - asiatisk, oksekjøtt recipe

Burger med asiatisk smak

40 min

Små, spicy burgere med chili, ingefær og koriander — servert med en frisk yoghurtdressing og epleskiver. Mye mer spennende enn vanlig burgerkveld.

asiatiskoksekjøttsterk
Kremet kyllinggryte - gryte, kylling recipe

Kremet kyllinggryte

50 min

Perfekt hverdagsmiddag. Rik og kremet med mørt kylling og grønnsaker.

grytekyllingkremet