Name: Pannekaketårn med kjøttsaus
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 dl hvetemel; 10 dl melk; 1.5 tsp salt; 3 pcs egg; 2 tbsp margarin; 1 pcs løk; 1 tbsp nøytral olje; 300 g kjøttdeig; 2 tbsp tomatpuré; 1 cloves hvitløk; 0.5 tsp pepper; 1 tsp tørket oregano; 1 dl vann; 3 dl lettere revet ost

UntrainedChef

Tips fra kjøkkenet

La pannekakerøren hvile hele den tiden det tar å lage kjøttsausen og hvitsausen. Melet trenger tid til å trekke til seg melken, og da blir pannekakene tynnere og jevnere og holder formen bedre i tårnet.
Kjøttsausen må faktisk tykne skikkelig før du bruker den. Er den fortsatt løs etter 15 minutter, la den stå 5 minutter til. En rennende saus gjør at lagene glir fra hverandre og tårnet blir bløtt i ovnen.
Når du rister melken og melet sammen til hvitsausen, sjekk at det ikke er klumper før du heller det i den varme melken. En liten krukke med lokk fungerer bra til dette. Klumper er vanskelige å få ut når sausen allerede er varm.
Bygg tårnet med kjøttsaus mellom hvert lag og hvitsaus oppå hver pannekake. Avslutt med hvitsaus helt på toppen, deretter osten. Da smelter og bruner osten fint uten at kjøttsausen tørker ut under.
Sett formen lavt i ovnen, slik oppskriften sier. Høyt oppe brenner osten seg før midten rekker å bli varm.

Måter å variere på

Du kan bytte ut kjøttdeigen med svinekjøttdeig eller en blanding av de to. Sausen oppfører seg likt, smaken blir bare litt annerledes.
Ha i en håndfull frosne maiskorn eller finhakket paprika i kjøttsausen når du tilsetter vannet. Det gir litt mer volum, og ungene legger som regel ikke merke til det.
For en vegetarisk variant kan du erstatte kjøttdeigen med røde linser. Bruk ca. 150 g tørre linser, ha dem i sammen med tomatpureen, og øk vannmengden til 2 dl. La det småkoke til linsene er myke.

Oppbevaring og rester

Rester holder seg i kjøleskapet i opptil 3 dager, tildekket. Det tåler frysing greit, selv om pannekakene blir litt mykere etter tining. Varm det opp i ovnen på 180°C i ca. 15 minutter fremfor i mikrobølgeovnen, som gjør lagene litt bløte.