UntrainedChef
Gulrot- og søtpotetpuré med kjøttdeig - dinner, family-dinner recipe

Gulrot- og søtpotetpuré med kjøttdeig

40 min
2 porsjoner

Mild og fargerik puré som hele familien liker. Topp med stekt kjøttdeig, reddik og gressløk — la alle lage sin egen bolle.

Fremgangsmåte

  1. 1

    Skrell søtpotet, gulrot og løk og skjær alt i biter.

  2. 2

    Varm olivenoljen i en kjele. Fres grønnsakene til de begynner å bli myke og gylne. Rør inn spisskummen, hell over buljongen, kok opp og senk varmen. La det småkoke i ca. 15–20 minutter til alt er helt mørt.

  3. 3

    Ta kjelen av varmen og bruk en stavmikser til å kjøre det til en jevn og tykk puré. Smak til med salt og kvernet pepper.

  4. 4

    Stek kjøttdeigen i nøytral olje på relativt sterk varme i to omganger til den har fått fin farge. Bruk en stekespade eller gaffel til å dele kjøttdeigen i små biter.

  5. 5

    Server puréen rykende varm, toppet med kjøttdeig, reddik i tynne skiver, hakket gressløk og vårløk.

Per gjennomsnittlig porsjon

636
Kalorier
kcal
33.2
Protein
g
56.4
Karbo
g
31.3
Fett
g
11.2g
Fiber
15.8g
Sukker
858mg
Natrium

Tips fra kjøkkenet

  • Skjær søtpoteten, gulrøttene og løken i omtrent like store biter så alt blir ferdig samtidig. Gulrøttene bruker lengst tid, så hold de bitene litt mindre.
  • Rør spisskummen rundt i den varme gryten et øyeblikk før du heller i kraften. Ti, femten sekunder vekker den, og du smaker den gjennom hele puréen.
  • Brun kjøttdeigen i to omganger slik oppskriften sier. Putter du alt i pannen på en gang, damper det i stedet for å bli brunt, og du mister de sprø bitene.
  • Puréen skal være tykk nok til å holde på et skjemerke. Er den løsere enn du vil ha den, sett den tilbake på svak varme noen minutter og la litt væske koke inn.
  • Skjær reddikene tynne, nesten gjennomsiktige. De gir et pepret knasende bitt mot den myke puréen, og tykke skiver passer ikke helt her.

Måter å variere på

  • Bytt kjøttdeigen med lamme- eller kalkundeig hvis det er det du har. Lam kler spisskummen godt.
  • En skje naturell yoghurt eller et skvett lime over toppen er et fint valgfritt tilskudd hvis du liker noe friskt mot søtpoteten.
  • For en kjøttfri variant kan du droppe kjøttdeigen og toppe med sprøstekte kikerter i stedet. Samme varme krydder, annet knas.

Oppbevaring og rester

Puréen holder seg 3 til 4 dager i kjøleskapet i en tett boks, og den brunede kjøttdeigen oppbevares like lenge for seg selv. Den lar seg fryse fint også, så frys puréen flat i en pose i opptil 3 måneder. Varm den forsiktig opp på komfyren med en skvett kraft eller vann, siden den tykner når den står.

Hva passer til

Et stykke godt brød eller varmt flatbrød er alt du trenger for å mose det opp. En enkel grønn salat ved siden av runder det av hvis du vil ha mer på bordet.

UC
Av Untrained ChefPublisert 12. juni 2026 · Oppdatert 11. juli 2026

Relaterte oppskrifter

Pannekaketårn med kjøttsaus - barnefavoritt, middag recipe

Pannekaketårn med kjøttsaus

1 hr

Perfekt når du har pannekaker til overs. Lag kjøttsaus og hvit saus, stable det lagvis og stek med ost på toppen — barna elsker det.

barnefavorittmiddagoksekjøtt
Burger med asiatisk smak - asiatisk, oksekjøtt recipe

Burger med asiatisk smak

40 min

Små, spicy burgere med chili, ingefær og koriander — servert med en frisk yoghurtdressing og epleskiver. Mye mer spennende enn vanlig burgerkveld.

asiatiskoksekjøttsterk
Ertesuppe med kyllingstrimler - suppe, kylling recipe

Ertesuppe med kyllingstrimler

30 min

Ferdig på under 30 minutter og mettende nok til å holde sulten unna. Kjøres glatt med stavmikseren og litt fløte — hverdagsmiddag fikset.

suppekyllingrask