UntrainedChef
Lun pastasalat med kjøttdeig og pesto - pasta, beef recipe

Lun pastasalat med kjøttdeig og pesto

20 min
2 porsjoner

Klar på 20 minutter og mettende nok til en skikkelig hverdagsmiddag. Kjøttdeig, pasta og pesto — enkle ingredienser som funker veldig godt sammen.

Fremgangsmåte

  1. 1

    Stek kjøttdeigen på god varme i stekepannen til den er gjennomstekt. Krydre med salt og pepper.

  2. 2

    Kok pastaen etter anvisningen på pakken, skyll den med kaldt vann og la den renne godt av.

  3. 3

    Bland pesto, pinjekjerner, grovrevet ruccula og tynne skiver rødløk sammen med pastaen og kjøttdeigen til alt er godt blandet.

Per gjennomsnittlig porsjon

791
Kalorier
kcal
41.9
Protein
g
80.3
Karbo
g
32.6
Fett
g
4.4g
Fiber
4.8g
Sukker
597mg
Natrium

Tips fra kjøkkenet

  • Få pannen ordentlig varm før kjøttdeigen går i. Du vil ha steking, ikke koking, så del den opp og la den ligge litt i ro mellom rørene.
  • Å skylle pastaen i kaldt vann er hele poenget her. Det stopper kokingen og hindrer at pestoen klumper seg på varm pasta.
  • Rist pinjekjernene i en tørr panne et minutt eller to til de lukter nøtteaktig. Følg godt med, de går fra gylne til brent fort.
  • Skjær rødløken så tynt du klarer. Store biter blir skarpe og litt harde, tynne skiver gir bare et lite napp.
  • Ha ruccolaen i helt til slutt og bland forsiktig. Rører du den inn mens alt er varmt, faller den helt sammen.

Måter å variere på

  • Bytt ut kjøttdeigen med kylling- eller kalkundeig hvis du vil ha noe lettere. Stek den på samme måte.
  • En håndfull halverte cherrytomater på slutten funker fint hvis du har dem liggende.
  • Smuldre i litt fetaost i stedet for, eller sammen med, pinjekjernene for en saltere vri.

Oppbevaring og rester

Holder seg i kjøleskapet i rundt 2 dager i en tett boks. Den egner seg ikke til frysing, pastaen og ruccolaen blir bløte når de tiner. Spis den kald rett fra kjøleskapet, eller varm den forsiktig i en panne med en skvett vann så pestoen løsner opp igjen.

Hva passer til

Et stykke godt brød eller hvitløksbrød ved siden av gjør måltidet komplett. Et glass rødvin skader heller ikke.

UC
Av Untrained ChefPublisert 1. mai 2026 · Oppdatert 11. juli 2026

Relaterte oppskrifter

Pasta med pesto og laks - pasta, laks recipe

Pasta med pesto og laks

20 min

Rask hverdagsmiddag som er klar på under 20 minutter. Fersk pasta koker fort og laksen blir mør.

pastalaksrask
Kremet rekepasta med spinat og cherrytomater - pasta, sjømat recipe

Kremet rekepasta med spinat og cherrytomater

25 min

Ferdig på under 30 minutter og smaker som du la ned skikkelig innsats. Hvitvinssausen er det som løfter hele retten.

pastasjømatkremet
Pasta med tunfisksaus - pasta, fisk recipe

Pasta med tunfisksaus

30 min

Har du en boks tunfisk innerst i skapet, er middagen klar på tjue minutter. Enkel hverdagsmat som faktisk smaker godt.

pastafiskrask