Name: Club Sandwich 2.0 med Baconnaise
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 pieces kyllingfilet; 1 tsp majones; 1 handful hjertesalat; 1 piece tomat; 1 tsp smør; 100 g bacon; 4 drops tabasco; 0.5 tsp dijonsennep; 1 tsp paprika; 0.5 tsp hvitløkspulver; 0.25 tsp kajennepepper; 0.5 tsp salt; 0.25 tsp pepper; 2 slices tykke brødskiver

UntrainedChef

Tips fra kjøkkenet

Ikke hell ut alt baconfettet. Du vil ha det smeltede fettet ned i majonesen, for det er der mesteparten av baconsmaken sitter.
Ta ut de baconbitene du har satt av før du blander majonesen, ellers blir de bløte. Hold dem sprø til topplaget.
Bruk steketermometer på kyllingen. Først 55°C på indirekte varme, så ferdig over direkte varme til 68°C. Går du rett på sterk varme, tørker brystet ut før innsiden er ferdig.
La kyllingen hvile før du skjærer den. Skjærer du for tidlig, renner kjøttsaften ut på fjøla i stedet for å bli i kjøttet.
Stek det smurte brødet til det er ordentlig sprøtt. Mykt brød og våt baconmajones blir bløtt fort.

Måter å variere på

Bytt kyllingbrystet med grillede kyllinglår hvis du liker mørkere kjøtt som holder seg saftigere.
Legg på et stekt egg om du vil ha smørbrødet litt mer mettende.
Avokadoskiver fungerer fint ved siden av tomaten hvis du vil ha flere lag.

Oppbevaring og rester

Baconmajonesen holder seg 3 til 4 dager i et tett glass i kjøleskapet, og den er god kald på andre smørbrød også. Bygg smørbrødet ferskt, for ferdig satt sammen blir det bløtt i løpet av en time. Stekt kylling holder seg 3 dager for seg selv og varmes best i en panne på lav varme så den ikke tørker ut. Majonesen tåler ikke frysing.