UntrainedChef
Raggmunkar med flesk og tyttebær (potetlapper) - pork, dinner recipe

Raggmunkar med flesk og tyttebær (potetlapper)

40 min
2 porsjoner

Svensk husmannskost på sitt beste — sprø potetlapper med salt flesk og syrlig tyttebær. Enkel mat som metter godt.

Fremgangsmåte

  1. 1

    Stek fleskeskivene i tynne skiver til de er gjennomstekte, og hold dem varme.

  2. 2

    Skrell potetene og riv dem grovt på et rivjern. Pisk eggene sammen og bland dem inn i de revne potetene. Krydre med muskat, salt og pepper.

  3. 3

    Varm en stekepanne og ha i smøret. Bruk en skje og form tre-fire raggmunker i pannen om gangen. Stek dem gyllenbrune og sprø på begge sider. Løft dem over på en tallerken og hold dem varme mens du steker resten på samme måte.

  4. 4

    Server raggmunkene varme med stekt flesk og tyttebær.

Per gjennomsnittlig porsjon

1.0k
Kalorier
kcal
27.5
Protein
g
75
Karbo
g
70.5
Fett
g
6.8g
Fiber
30.7g
Sukker
2069mg
Natrium

Tips fra kjøkkenet

  • Revet potet gir fra seg mye vann. Klem nevene godt over vasken eller i et rent håndkle før du blander inn eggene, ellers damper pannekakene i stedet for å bli sprø.
  • Bland eggene inn i poteten rett før du steker. Lar du det stå, blir poteten grå og vassen igjen.
  • Hold middels varme. For sterk varme gir brun overflate og rå potet inni. Trykk hver pannekake flat med stekespaden så den blir gjennomstekt.
  • Start med flesket først, og stek gjerne pannekakene i samme panne etterpå. Fettet fra flesket gir en salt smak til poteten.
  • Ikke fyll pannen for mye. Tre eller fire om gangen, slik oppskriften sier, så du har plass til å snu dem uten at de bretter seg sammen.

Måter å variere på

  • En neve revet løk i potetrøren er et fint tilskudd hvis du vil ha litt mer smak.
  • Bytt ut flesket med tykke skiver røkt bacon om det er det du har. Saltnivået er omtrent likt.
  • Er tyttebærsyltetøy vanskelig å få tak i, fungerer en syrlig tranebærsaus som erstatning.

Oppbevaring og rester

Pannekakene holder seg 2 til 3 dager i kjøleskapet i en tett boks, men de er best ferske. De kan fryses et par måneder, lagt flatt med bakepapir mellom hver. Varm dem opp i en tørr panne eller varm ovn for å få tilbake sprøheten, aldri i mikroen, da blir de bløte.

Hva passer til

En enkel grønn salat eller litt rask agurksalat kutter gjennom saltet og fettet. Et kaldt glass melk er klassikeren ved et svensk bord.

UC
Av Untrained ChefPublisert 6. juni 2026 · Oppdatert 11. juli 2026

Relaterte oppskrifter

Tacokjøttboller med grønnsaksmos - taco, svinekjøtt recipe

Tacokjøttboller med grønnsaksmos

20 min

Klar på 20 minutter og ungene elsker dem. Kjøttboller med tacosmak og grønnsaksmos — server med salsa og middagen er i boks.

tacosvinekjøttbarnefavoritt
Honningstekte medisterboller med couscous - svinekjøtt, middag recipe

Honningstekte medisterboller med couscous

20 min

Honning, tørket frukt og kanel gir medisterbollene en herlig smak med eksotisk preg. Ferdig på under 20 minutter.

svinekjøttmiddaghverdagsmat
Koteletter med pære og rødkål - svinekjøtt, rask recipe

Koteletter med pære og rødkål

20 min

Klar på under 20 minutter, og pæren gjør det litt ekstra. En enkel hverdagsmiddag som hele familien spiser.

svinekjøttraskhverdagsmat