UntrainedChef
Koteletter med pære og rødkål - pork, quick recipe

Koteletter med pære og rødkål

20 min
2 porsjoner

Klar på under 20 minutter, og pæren gjør det litt ekstra. En enkel hverdagsmiddag som hele familien spiser.

Fremgangsmåte

  1. 1

    Skjær noen hakk i fettranden på kotelettene — da holder de formen og steker jevnere. Krydre med salt og pepper på begge sider.

  2. 2

    Varm opp en stekepanne på sterk varme, ha i margarinen og brun kotelettene 2–3 minutter på hver side. Skru ned varmen og la dem ettersteke i ca. 5 minutter.

  3. 3

    Del pæren i fire og ta ut kjernehuset. Legg bitene i pannen sammen med kotelettene de siste 5 minuttene.

  4. 4

    Mens kotelettene steker, freser du purren i en liten kjele. Tilsett rosmarin og ha i godt avrent rødkål. Varm opp og smak til med salt og pepper.

Per gjennomsnittlig porsjon

326
Kalorier
kcal
26.6
Protein
g
10.1
Karbo
g
19.8
Fett
g
2.3g
Fiber
4.4g
Sukker
387mg
Natrium

Tips fra kjøkkenet

  • De hakkene i fettkanten er viktige. Skjær tre eller fire snitt gjennom den hvite kanten, så holder kotelettene seg flate i stedet for å krølle seg.
  • Få pannen ordentlig varm før margarinen går i, ellers blir kotelettene grå i stedet for brune. Det skal frese med en gang de treffer.
  • Pærebåtene trenger bare de siste 5 minuttene. Lar du dem ligge lenger, faller de helt sammen, så ha dem i når du har skrudd ned varmen.
  • La rødkålen renne ordentlig av før den går i kjelen. Er den fortsatt våt fra pakken, vanner den ut purren og rosmarinen.
  • Trykk en finger inn i den tykkeste delen av en kotelett for å sjekke. Fast med litt fjæring betyr ferdig, mykt og bløtt betyr et minutt eller to til.

Måter å variere på

  • Bytt pæren med eple om det er det du har. Det holder seg litt fastere og blir litt syrlig mot kålen.
  • En liten skvett balsamico i kålen mot slutten er et fint valg om du liker det litt friskere.
  • Vil du heller bruke smør enn margarin til å brune kotelettene, så gjør det. Følg litt ekstra med, for smør bruner raskere.

Oppbevaring og rester

Holder seg i kjøleskapet i opptil 3 dager i en tett boks. Jeg ville holdt kotelettene og kålen hver for seg om du får til det. Varm forsiktig i en panne på lav varme så svinekjøttet ikke tørker ut, og dropp mikroen til kotelettene om du vil ha dem møre.

Hva passer til

Kokte poteter passer fint her, eller litt godt brød til å tørke opp pannen med. En klatt sennep ved siden av skader aldri.

UC
Av Untrained ChefPublisert 26. mai 2026 · Oppdatert 11. juli 2026

Relaterte oppskrifter

Honningstekte medisterboller med couscous - svinekjøtt, middag recipe

Honningstekte medisterboller med couscous

20 min

Honning, tørket frukt og kanel gir medisterbollene en herlig smak med eksotisk preg. Ferdig på under 20 minutter.

svinekjøttmiddaghverdagsmat

Svinebiff med stekte tomater og agurksalat

30 min

Ferdig før potetene er kokt. Saftig svinebiff, stekte cherrytomater og en frisk agurksalat — enkel hverdagsmat som funker hver gang.

svinekjøttraskhverdagsmat
Røkt svinekam med irsk potetmos - svinekjøtt, middag recipe

Røkt svinekam med irsk potetmos

1 hr

Rask hverdagsmiddag som smaker langt bedre enn innsatsen tilsier. Colcannon-mosen med grønnkål løfter hele retten.

svinekjøttmiddaghverdagsmat