UntrainedChef
Røkt svinekam med irsk potetmos - pork, dinner recipe

Røkt svinekam med irsk potetmos

1 hr
2 porsjoner

Rask hverdagsmiddag som smaker langt bedre enn innsatsen tilsier. Colcannon-mosen med grønnkål løfter hele retten.

Fremgangsmåte

  1. 1

    Skjær svinekammen i fire jevnstore skiver og krydre med pepper. Ha margarin i en varm stekepanne og brun skivene godt på begge sider. Senk varmen og stek videre til det pipler blank væske ut av dem. La skivene hvile noen minutter før servering.

  2. 2

    Skrell potetene og del dem i mindre biter. Kok dem helt møre i usaltet vann, hell av vannet og la potetene dampe seg tørre.

  3. 3

    Mos potetene og rør inn smøret. Spe med litt melk av gangen til mosen er lett og luftig. Smak til med salt og pepper.

  4. 4

    Fjern de groveste stilkene fra grønnkålen og forvell bladene i kokende vann i ca. 2 minutter. Avkjøl i kaldt vann og klem ut så mye vann som mulig. Klem grønnkålen sammen til en klump og hakk den i mindre biter med en skarp kniv.

  5. 5

    Bland grønnkålen inn i potetmosen og la alt bli gjennomvarmt.

  6. 6

    Kok brokkolini eller brokkolibuketter i lettsaltet vann i ca. 2 minutter og hell av kokevannet.

Per gjennomsnittlig porsjon

892
Kalorier
kcal
61.9
Protein
g
53.3
Karbo
g
48.1
Fett
g
8.9g
Fiber
6.9g
Sukker
2563mg
Natrium

Tips fra kjøkkenet

  • Svinekjøttet er allerede røkt, så du varmer det egentlig bare gjennom og får farge på det. Når klar kjøttsaft begynner å sive ut, ta det av. Steker du lenger, blir skivene tørre og seige.
  • Bruk melne poteter her, ikke faste. Etter at du har silt dem, la dem stå et minutt i den tomme gryten og dampe av før du moser. Våte poteter gir klissete mos.
  • Klem de forvellede grønnkålbladene hardt før du hakker dem. Press dem til en tett ball og vri ut alt vannet du klarer, ellers renner det ut i mosen og du får en bløt grønn røre i stedet for fine biter.
  • Tilsett melken litt om gangen, ikke alt på en gang. Melne poteter suger ulikt fra gang til gang, og du kan alltid ha i mer, men du får det ikke ut igjen.
  • La svinekjøttet hvile et par minutter utenfor varmen før du legger det opp. Skivene setter seg og holder på saften i stedet for å renne utover tallerkenen.

Måter å variere på

  • Har du en purre liggende, kan du myke en håndfull skiver i smør og vende dem inn i mosen sammen med grønnkålen. Det er den mer tradisjonelle varianten.
  • Bytt brokkolinien med grønne bønner eller savoykål hvis det er det du har i kjøleskapet. Begge tar omtrent de samme par minuttene i lettsaltet vann.
  • En skje grov sennep rørt inn i pannen etter at kjøttet er tatt ut gir en rask liten saus. Helt valgfritt, men godt skjeet over mosen.

Oppbevaring og rester

Oppbevar rester i kjøleskapet i opptil tre dager, gjerne mos og kjøtt hver for seg. Mosen med grønnkål tåler frysing en måneds tid, men teksturen blir litt løsere etter tining. Varm mosen forsiktig i en kjele med en skvett melk, og varm kjøttskivene i en panne med lokk på lav varme så de ikke blir tørre.

Hva passer til

En skje grov sennep eller dijon ved siden av passer godt til det røkte kjøttet. Et glass eplesider eller en mørk øl runder det av om du har lyst.

UC
Av Untrained ChefPublisert 19. april 2026 · Oppdatert 11. juli 2026

Relaterte oppskrifter

Pølse- og spinatpasta - pasta, svinekjøtt recipe

Pølse- og spinatpasta

20 min

Klar på 20 minutter og ungene spiser det alltid opp. Kremete rømme, spinat og gylne pølseskiver — skikkelig hverdagsmiddag.

pastasvinekjøttkremet
Svinebiff med parmesan- og hvitløksaus - svinekjøtt, kremet recipe

Svinebiff med parmesan- og hvitløksaus

1 hr

Saftig svinebiff i en kremet parmesan- og hvitløksaus. Litt ekstra god hverdagsmiddag som hele familien liker.

svinekjøttkremetmiddag
Koteletter med rødløksmarmelade - svinekjøtt, middag recipe

Koteletter med rødløksmarmelade

20 min

Klar på 20 minutter og mye mer spennende enn vanlige koteletter. Rødløksmarmeladen er søt, syrlig og lett karamellisert — den løfter hele middagen.

svinekjøttmiddagrask