Svinebiff med parmesan- og hvitløksaus

Krydre biffene med salt og pepper. Varm opp en panne på sterk varme, ha i margarin og brun biffene 2 minutter på hver side. Ta dem ut og legg dem på en asjett.

Rens spinaten for grove stilker og finhakk vårløken. Fres spinat og vårløk i den samme pannen i 1–2 minutter, til det akkurat faller sammen.

Smelt margarin i en liten kjele. Ha i hvitløken og stek til det begynner å dufte. Rør inn melet og spe med buljongen. Kok opp, rør inn fløte og parmesan, og smak til med salt, pepper og timian.

Fordel spinat- og vårløkblandingen i bunnen av en ildfast form. Legg svinebiffene på toppen og hell sausen over. Sett formen midt i ovnen på 180 °C og stek i 20 minutter.