Koteletter med soppstuing

Skrell gulrøttene og del dem i to hvis de er store. Legg dem i en ildfast form med noen klatter smør, og krydre med salt og pepper.

Sett formen midt i ovnen og stek på 200 °C i ca. 15 minutter til de er møre. Ha honning over når det er 2 minutter igjen.

Rens soppen og del den i grove biter. Finkutt sjalottløken, og finhakk hvitløken og gressløken.

Fres soppen i en tørr stekepanne til den faller sammen og slipper væske. Når væsken fordamper, ha i løk og smør og fres til løken er myk. Tilsett timian og fres et minutt til. Hell i fløten og kok inn til sausen begynner å tykne. Smak til med salt, pepper og finhakket gressløk.

Stek kotelettene på middels høy varme i olje, ca. 2 minutter på hver side. Tilsett smør, hvitløk og timiankvistene, og øs det smeltede smøret over kotelettene med en skje. Sett på lokk og la dem steke videre på lav varme i 5 minutter.