Koteletter med rødløksmarmelade

Name: Koteletter med rødløksmarmelade
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pcs sommerkoteletter; 1 tbsp margarin; 0.5 tsp salt; 0.25 tsp pepper; 2 pcs rødløk; 3 tbsp rødvinseddik; 2 tbsp appelsinmarmelade; 1 package aspargesbønner

20 min

2 porsjoner

svinekjøtt middag rask

Planlegg

Klar på 20 minutter og mye mer spennende enn vanlige koteletter. Rødløksmarmeladen er søt, syrlig og lett karamellisert — den løfter hele middagen.

Fremgangsmåte

1
Varm opp en panne til den er skikkelig varm, og brun kotelettene raskt på begge sider. Dryss på salt og pepper, ta pannen vekk fra platen og la dem ettersteke med lokk over ¾ av pannen i ca. 5 minutter.
2
Stek rødløkringene i en annen panne på middels varme til løken er myk.
3
Skru opp varmen, ha i rødvinseddiken og la det koke inn.
4
Tilsett appelsinmarmeladen og la det boble til det er lett karamellisert.
5
Kok aspargesbønnene i lettsaltet vann mens du gjør resten ferdig. Server alt sammen.

Per gjennomsnittlig porsjon

311

Kalorier

kcal

Protein

Karbo

16.6

Fett

1.8g

Fiber

7.5g

Sukker

346mg

Natrium

Familieporsjoner

2porsjoner

Voksne

Barn

Ingen barn lagt til

Per gjennomsnittlig porsjon

311

Kalorier

kcal

Protein

Karbo

16.6

Fett

1.8g

Fiber

7.5g

Sukker

346mg

Natrium

Tips fra kjøkkenet

Få pannen skikkelig varm før koteletten går i. Du vil ha en rask stekeskorpe, så trekker du pannen av varmen og legger på lokk slik at de blir ferdige rolig og holder seg saftige.
Skjær rødløken i ringer, ikke i biter. De holder formen bedre når de mykner og ser finere ut i marmeladen.
Når du heller i vineddiken, ta et steg tilbake. Det freser og lukten er skarp, men det forsvinner mens den koker inn til nesten ingenting.
Marmeladen er ferdig når den blir blank og litt klebrig. Ta den av før den blir mørk og bitter.
Ha aspargesbønnene i vannet helt til slutt så de er varme og fortsatt har litt tyggemotstand når alt havner på tallerkenen.

Måter å variere på

Bytt ut appelsinmarmeladen med fikensyltetøy om du har en åpen krukke. Det gjør løken mer salt på smak og passer godt til svinekjøttet.
En skvett balsamico i stedet for halvparten av rødvinseddiken gir marmeladen en mørkere og rundere smak.
Får du ikke tak i aspargesbønner, koker vanlige grønne bønner eller sukkererter på omtrent samme tid.

Oppbevaring og rester

Oppbevar kotelettene og marmeladen i kjøleskapet i opptil 3 dager i hver sin boks. Marmeladen smaker faktisk bedre dagen etter. Jeg ville ikke fryst kotelettene, de blir seige, men varm dem opp på lav varme i en panne med lokk og en skje av marmeladen så de ikke tørker ut.

Hva passer til

Litt godt brød til å tørke opp marmeladen med, eller kokte poteter om du vil at det skal kjennes som en ordentlig middag. Et glass lett rødvin gjør ingen skade.

Av Untrained ChefPublisert 5. mai 2026 · Oppdatert 11. juli 2026