UntrainedChef
Saftige sjokoladebrownies - dessert, baking recipe

Saftige sjokoladebrownies

45 min
2 porsjoner

Vi lager disse minst en gang i måneden — sprø utenpå, myke inni. Å bruke både kakao og smeltet sjokolade gjør hele forskjellen.

Fremgangsmåte

  1. 1

    Varm ovnen til 180°C og kle en 20 cm firkantet form med bakepapir, la det henge over kantene for lett fjerning.

  2. 2

    Smelt smøret og mørk sjokolade sammen i en ildfast bolle over kokkende vann, rør til det er jevnt. Ta av varmen og la det kjølne litt.

  3. 3

    Visp inn begge sukkersorter til det er godt blandet, deretter slå inn eggene ett om gangen. Tilsett vaniljeekstrakt.

  4. 4

    Sikt sammen mel, kakaopulver og salt, fold deretter inn i sjokoladeblandingen til det akkurat er kombinert. Ikke rør for mye.

  5. 5

    Fold inn sjokoladebiter hvis du bruker det, hell deretter røren i den forberedte formen og spre jevnt.

  6. 6

    Stek i 25-30 minutter til en tannpirker stukket i midten kommer ut med noen fuktige smuler. Ikke stek for lenge.

  7. 7

    Kjøl helt ned i formen før du løfter ut med papiret og skjærer i firkanter.

Per gjennomsnittlig porsjon

261
Kalorier
kcal
4.5
Protein
g
29.8
Karbo
g
13.6
Fett
g
2.2g
Fiber
22g
Sukker
90mg
Natrium

Tips fra kjøkkenet

  • La det smeltede smøret og sjokoladen kjøle seg ned et par minutter før du pisker inn sukkeret. Er det for varmt, koagulerer eggene når de går i.
  • Sikt kakaoen og melet før du vender det inn. Kakao klumper seg lett, og når røren er blandet får du ikke ut klumpene uten å overarbeide den.
  • Tannpirkertesten er hele poenget her. Du vil ha noen fuktige smuler som henger igjen, ikke en ren pinne. Ren betyr at du har gått for langt og mistet den myke midten.
  • La dem kjøle seg helt ned i pannen før du løfter dem ut. Varme brownies faller fra hverandre når du skjærer, og midten setter seg etter hvert som de kjøler.
  • Vil du ha rene firkanter, tørk av kniven mellom hvert kutt. Ellers drar sjokoladebitene og den fudgy midten seg langs snittet.

Måter å variere på

  • En neve hakkede valnøtter eller pekannøtter vendt inn sammen med sjokoladebitene gir litt tygg hvis du liker det.
  • Bytt ut halvparten av de mørke sjokoladebitene med hvite for noen søte lommer mot den mørke bunnen.
  • En klype flaksalt strødd over toppen før steking passer fint til den mørke sjokoladen.

Oppbevaring og rester

Oppbevar dem i en tett boks i romtemperatur i opptil 4 dager, eller i kjøleskapet i rundt en uke hvis du liker dem fastere og kaldere. De tåler frysing godt, pakket enkeltvis i opptil 3 måneder. Tin frosne firkanter i romtemperatur, eller varm en i mikroen i 10 til 15 sekunder for å mykne midten igjen.

Hva passer til

En kule vaniljeis på en varm firkant er vanskelig å slå. Et glass kald melk eller en sterk kaffe funker like godt.

UC
Av Untrained ChefPublisert 8. februar 2026 · Oppdatert 11. juli 2026

Relaterte oppskrifter

Marengsdjevler - dessert, bakst recipe

Marengsdjevler

2 hr 20 min

Skumle marengsdjevler til Halloween – sprø, luftige og perfekte som godis eller kakepynt. Du får ca. 30 stykk av en porsjon.

dessertbakstglutenfri
Churros av tørt brød - dessert, sprø recipe

Churros av tørt brød

30 min

Perfekt måte å bruke opp tørt brød på — sprø, smørvendte staver med kanel og sukker. Klart på under 20 minutter.

dessertsprørask
Knekkebrød av surdeigsstarter - brød, fermentert recipe

Knekkebrød av surdeigsstarter

40 min

Perfekt måte å bruke opp surdeigsrester på — tar kanskje 10 minutter å sette sammen og kommer ut av ovnen knasende sprøtt.

brødfermentertbakst