UntrainedChef
Marengsdjevler - dessert, baking recipe

Marengsdjevler

2 hr 20 min
2 porsjoner

Skumle marengsdjevler til Halloween – sprø, luftige og perfekte som godis eller kakepynt. Du får ca. 30 stykk av en porsjon.

Fremgangsmåte

  1. 1

    Gni inn piskebollen med litt salt og noen dråper sitronsaft — det hjelper eggehvitene å bli stive. Ha i eggehvitene og en tredjedel av sukkeret, og pisk på middels til høy hastighet. Tilsett resten av sukkeret litt etter litt.

  2. 2

    Når marengsen er luftig og stiv, ta av en fjerdedel og ha det i en liten skål. Rør rød konditorfarge inn i den store bollen, og sort konditorfarge inn i den lille skålen. Bruk gjerne pastafarge eller tykk konditorfarge så marengsen holder seg stiv etter at fargen er tilsatt.

  3. 3

    Ha marengsen i to sprøyteposer — den røde i en med middels stor rund tipp (nr. 7,5), den sorte i en med liten rund tipp (nr. 4,5). Sprøyt ut marengsdjevler på et bakepapirkledd stekebrett. Start med den røde, og sprøyt deretter to horn på hver marengs med den sorte.

  4. 4

    Sett brettet i ovnen på 60–70 °C i ca. 2 timer, til marengsen er helt tørr.

Per gjennomsnittlig porsjon

34
Kalorier
kcal
1.1
Protein
g
7.6
Karbo
g
0
Fett
g
0g
Fiber
7.6g
Sukker
33mg
Natrium

Tips fra kjøkkenet

  • Sørg for at bollen er helt tørr før du begynner. Litt fett eller vann og eggehvitene blir aldri stive, og det er derfor vi gnir den med salt og sitron først.
  • Hold deg til pasta- eller gelfarge slik oppskriften sier. Flytende farge tilfører vann, og den stive marengsen blir rennende, så djevlene mister formen på brettet.
  • Tilsett sukkeret litt om gangen, ikke alt på en gang. Visp til du kan gni litt mellom fingrene uten å kjenne sukkerkorn, da vet du at den er stiv og blank nok til å sprøyte.
  • Sprøyt de røde kroppene først og la dem stå et minutt før du setter på de svarte hornene. Hornene holder den spisse formen bedre når bunnen ikke sklir rundt.
  • Lav temperatur over lang tid er hele trikset på 60 til 70 °C. Hvis de er klissete eller seige etter to timer, la dem stå lenger. De skal slippe lett fra bakepapiret når de er ferdige.

Måter å variere på

  • Bytt fargene hvis du heller vil ha små spøkelser enn djevler. Hold marengsen hvit og sprøyt bare små svarte prikker som øyne.
  • Du kan dele den røde porsjonen og farge halvparten oransje for en blanding av djevler og gresskar på samme brett.
  • Liker du litt smak, kan du vende inn en bitteliten klype kakao eller en dråpe peppermynte i marengsen før du sprøyter. Hold det minimalt så eggehvitene holder seg stive.

Oppbevaring og rester

De holder seg i rundt to uker i en lufttett boks i romtemperatur, ikke i kjøleskapet, siden kjøleskapet gjør dem bløte av fukt. Ikke frys dem, de blir klissete når de tiner. Ingen oppvarming trengs, spis dem rett fra boksen.

Hva passer til

Sett dem fram på et Halloween-bord ved siden av en skål mørk sjokolade eller litt varm kakao. De er lette, så de passer godt etter en tyngre middag.

UC
Av Untrained ChefPublisert 27. april 2026 · Oppdatert 11. juli 2026

Relaterte oppskrifter

Saftige sjokoladebrownies - dessert, bakst recipe

Saftige sjokoladebrownies

45 min

Vi lager disse minst en gang i måneden — sprø utenpå, myke inni. Å bruke både kakao og smeltet sjokolade gjør hele forskjellen.

dessertbakstmellommåltid
Cupcakes med markspist grav - muffins, bakst recipe

Cupcakes med markspist grav

1 hr 20 min

Vaniljecupcakes med sjokoladekrem, revet sjokolade og fondant-gravsteiner. Gelémarkene gjør dem skikkelig skumle — perfekt til halloween-festen.

muffinsbakstdessert
Monstercupcakes - kake, bakst recipe

Monstercupcakes

1 hr

Knallgode vaniljecupcakes med grønn sjokoladekrem og øyne på toppen — alltid en hit på Halloween eller bursdag.

kakebakstbarnefavoritt