UntrainedChef
Sommerskinke med nykål - norwegian, pork recipe

Sommerskinke med nykål

40 min
2 porsjoner

Perfekt sommermat når du ikke orker å stå over grytene. Ferdig røkt skinke, mør nykål og en frisk sennepsdressing — klart på under 40 minutter.

Fremgangsmåte

  1. 1

    Skjær sommerskinken i skiver på ca. 1 cm. Vil du servere den varm, pakker du skivene i folie sammen med kraften fra posen og varmer dem i ovnen på 200 °C i ca. 30 minutter. Legg skivene på et fat.

  2. 2

    Fjern de grove ytterste bladene av kålen om nødvendig, og del den i grove båter slik at de henger sammen i stilkfestet. Kutt vårløken i ringer.

  3. 3

    Smelt smøret i en vid stekepanne og legg i kålen. Tilsett vannet og krydre med litt salt og pepper. Kok opp, sett på lokk og la kålen dampe til den er mør, men fortsatt har god tyggemotstand. Det er bedre å koke den for lite enn for mye — vent til rett før servering.

  4. 4

    Rør sammen sennep, sukker, sitronsaft og revet hvitløk. Spe med olivenoljen til du har en jevn dressing. Smak til med salt og pepper.

  5. 5

    Legg den varme kålen på fatet sammen med skinkeskivene og hell over det meste av dressingen. Dryss over sesamfrø og frisk dill. Server resten av dressingen ved siden av.

Per gjennomsnittlig porsjon

377
Kalorier
kcal
27.8
Protein
g
11.5
Karbo
g
25.1
Fett
g
2.1g
Fiber
7.1g
Sukker
1556mg
Natrium

Tips fra kjøkkenet

  • La kålbåtene henge sammen i roten når du skjærer dem, ellers faller de fra hverandre til løse blader i pannen og du mister den fine båtformen på tallerkenen.
  • Damp kålen bare til en kniv glir inn med litt motstand. Bløt kål er den ene måten å ødelegge dette på, så sjekk tidlig og ta den av varmen mens den fortsatt har tygg.
  • Lag dressingen mens kålen damper. Pisk inn oljen sakte, litt om gangen, ellers skiller den seg og blir oljete i stedet for jevn.
  • Riv hvitløken i stedet for å hakke den. Du vil at den skal smelte inn i dressingen, ikke dukke opp som rå biter.
  • Skal du servere skinken varm, ta vare på kraften fra pakningen og pakk den i folien sammen med skivene. Da tørker ikke kjøttet ut i ovnen.

Måter å variere på

  • Bytt sitronsaften med hvitvinseddik hvis du vil ha dressingen litt skarpere. Begge funker, det kommer an på hva du har åpnet.
  • En neve ristede sesamfrø og hakket dill over toppen står allerede i oppskriften, men du kan lene deg på friske urter og ha i gressløk eller persille også.
  • Spisskål eller en liten savoykål fungerer i stedet for sommerkålen hvis det er det butikken har. Skjær dem på samme måte i båter.

Oppbevaring og rester

Kålen og skinken holder seg i kjøleskapet i to til tre dager i en tett boks, med dressingen oppbevart for seg så den ikke gjør alt bløtt. Den fryser dårlig, kålen blir vassen og slapp. Varm kålen forsiktig i en tildekket panne med en skvett vann, og spis skinken kald eller varm den raskt i folie.

Hva passer til

Kokte nypoteter med en klatt smør er den åpenbare følgesvennen her, gjerne med litt dill. Litt godt brød ved siden av suger opp den ekstra dressingen.

UC
Av Untrained ChefPublisert 8. mai 2026 · Oppdatert 11. juli 2026

Relaterte oppskrifter

Ferske reker - sjømat, sommer recipe

Ferske reker

20 min

Rekeaften med ferskt brød, majones og dill er vanskelig å slå. Best i sesong, men nytes gjerne hele året.

sjømatsommerenkel
Sommerkoteletter med tropisk rissalat - grillet, svinekjøtt recipe

Sommerkoteletter med tropisk rissalat

40 min

Saftige koteletter fra grillen med en frisk rissalat full av mango, papaya og rød paprika. Perfekt sommermat.

grilletsvinekjøttsalat
Enkel ostekake med bær - dessert, uten varme recipe

Enkel ostekake med bær

40 min

Kremet chèvre-fyll på sprø kjeksbunn med hasselnøtter, toppet med lag på lag av friske bær og melon. Ingen steking, ingen gelatin — bare sett den sammen og server.

dessertuten varmesommer