Sommerkoteletter med tropisk rissalat

Name: Sommerkoteletter med tropisk rissalat
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 dl langkornet middagsris; 2 pcs vårløk; 0.5 pcs papaya; 0.5 pcs mango; 1 pcs rød paprika; 4 pcs sommerkoteletter; 2 tbsp nøytral olje; 0.5 tsp salt; 0.5 tsp sitronpepper

40 min

2 porsjoner

grillet svinekjøtt salat

Planlegg

Saftige koteletter fra grillen med en frisk rissalat full av mango, papaya og rød paprika. Perfekt sommermat.

Fremgangsmåte

1
Kok risen etter anvisningen på pakken, og la den avkjøle seg helt.
2
Finhakk vårløken, paprikaen, mangoen og papayaen, og bland det forsiktig inn i den avkjølte risen.
3
Pensle kotelettene med olje og krydre dem med salt og sitronpepper. Grill dem i 3–4 minutter på hver side.

Per gjennomsnittlig porsjon

384

Kalorier

kcal

Protein

39.1

Karbo

11.5

Fett

Fiber

4.9g

Sukker

488mg

Natrium

Familieporsjoner

2porsjoner

Voksne

Barn

Ingen barn lagt til

Per gjennomsnittlig porsjon

384

Kalorier

kcal

Protein

39.1

Karbo

11.5

Fett

Fiber

4.9g

Sukker

488mg

Natrium

Tips fra kjøkkenet

La risen kjøle seg helt ned før du vender inn frukten. Varm ris gjør mangoen og papayaen grøtete, og da mister du tyggemotstanden.
Tørk av kotelettene før du pensler dem med olje, ellers damper de på grillen i stedet for å få fine striper.
Ikke ta for mye papaya. Velg en som gir litt etter når du trykker, men ikke en som er bløt, for overmoden papaya faller fra hverandre når du vender den inn.
Ta kotelettene av etter 3-4 minutter på hver side og la dem hvile et par minutter før du skjærer i dem. De ettersteker litt utenfor varmen og holder seg saftige.
Skjær frukten og paprikaen i små jevne biter, så får du litt av alt i hver munnfull ris.

Måter å variere på

Bytt papayaen med ananas hvis du ikke finner en god en. Den passer fint sammen med mangoen og gir litt mer syre.
En neve hakket koriander eller mynte vendt inn i risen er et fint tillegg hvis du liker friske urter.
Du kan bruke kyllingbryst eller lår i stedet for svinekoteletter, samme olje og krydder, bare grill til de er gjennomstekt.

Oppbevaring og rester

Rissalaten holder seg 2 dager i kjøleskapet i en tett boks, men frukten blir bløtere jo lenger den står. Kotelettene holder seg 3 dager. Jeg ville ikke fryst noe av det, risen blir grynete og frukten blir grøt. Varm kotelettene forsiktig i lav ovn eller en panne med lokk, og spis rissalaten kald rett fra kjøleskapet.

Hva passer til

En kald øl eller et glass tørr hvitvin passer til sommerfølelsen. Vil du ha litt mer på tallerkenen, er noen grillede limebåter å klemme over kotelettene fint.

Av Untrained ChefPublisert 21. mai 2026 · Oppdatert 11. juli 2026