Grillet svinefilet med gresk salat

Skjær svinefileten fri for hinner. Krydre med salt og pepper og pensle med litt olje. Legg fileten på grillen — start på direkte varme til den har fått fin farge på begge sider, og flytt den deretter over på indirekte varme.

Grill fileten i 15–20 minutter og snu den ofte. Bruker du steketermometer er den medium stekt ved 65 °C og gjennomstekt ved 75 °C. La kjøttet hvile i ca. 10 minutter før du skjærer i det.

Skjær tomatene i store biter, del cherrytomatene i to og skjær løken i ringer. Ha alt i en bolle.

Skrell agurken, del den i to på langs og skrap ut den myke innmaten med en skje. Skjær den i skiver og ha skivene i bollen sammen med olivenene.

Tilsett olivenolje og oregano. Bland godt og la det stå noen minutter.

Riv salatbladene i grove biter og legg dem utover et stort fat. Legg salaten fra bollen over og smuldre fetaosten på toppen.