UntrainedChef
Krydret sideflesk med gresk salat - pork, greek recipe

Krydret sideflesk med gresk salat

50 min
2 porsjoner

Sprøtt krydret sideflesk med en skikkelig gresk salat ved siden av — på bordet på under 40 minutter.

Fremgangsmåte

  1. 1

    Skjær sideflesket i skiver og ha dem i en bolle. Dryss over pepper, hvitløkspulver, paprikapulver og oregano, drypp over oljen, og bland godt så alle skivene blir ordentlig krydret.

  2. 2

    Legg bakepapir i en langpanne og fordel skivene utover. Sett pannen inn i forvarmet ovn på 200 °C og stek i 15–20 minutter. Hell forsiktig av fettet som har samlet seg, snu skivene, og stek videre i 10–15 minutter til de er gyllenbrune og sprø. Steketiden varierer litt fra ovn til ovn.

  3. 3

    La skivene renne av seg på kjøkkenpapir før servering.

  4. 4

    Skjær tomatene i store biter og rødløken i ringer, og ha det i en bolle.

  5. 5

    Skrell agurken, del den i to på langs og skrap ut innmaten med en skje. Skjær den i skiver og ha dem i bollen sammen med olivenene.

  6. 6

    Tilsett olivenolje og oregano, bland godt og la det stå noen minutter.

  7. 7

    Vask og tørk salaten, riv den i grove biter og legg den på et fat. Fordel resten av grønnsakene over, smuldre over fetaosten og dryss over litt salt og kvernet pepper.

Per gjennomsnittlig porsjon

1.4k
Kalorier
kcal
28
Protein
g
13.3
Karbo
g
132.4
Fett
g
4.2g
Fiber
6.3g
Sukker
3243mg
Natrium

Tips fra kjøkkenet

  • Tørk av svinesidene med litt kjøkkenpapir før du blander dem med krydderet. Sitter det fukt på overflaten, damper de i stedet for å bli sprø.
  • Ikke hopp over å helle av fettet halvveis. Det samler seg rundt skivene og hindrer undersiden i å bli brun, så tøm det ut og den andre siden blir sprø mye raskere.
  • Skjær tomatene og løken mens svinet steker, og la salaten stå noen minutter etter at du har vendt inn oljen. Løken blir mildere og tomatsaften blander seg med oljen.
  • Skrap ut agurkkjernene ordentlig med en skje. Lar du dem være, vanner de ut salaten etter hvert som den står.
  • Smuldre fetaen over helt til slutt, rett før servering. Rører du den inn for tidlig, forsvinner den i oljen i stedet for å ligge i rene biter på toppen.

Måter å variere på

  • Vil du ha mer futt, bytt paprikaen med røkt paprika eller ha i en klype chiliflak i krydderblandingen.
  • En håndfull grønn paprika skåret i salaten er et fint tilskudd hvis du vil ha den nærmere den greske versjonen du får på ferie.
  • Fersk oregano fungerer i stedet for tørket hvis du har det. Bruk litt mer og hakk den fint.

Oppbevaring og rester

Oppbevar svinet og salaten i hver sin boks i kjøleskapet i opptil 3 dager, siden salaten med dressing blir slapp fort. Svinet egner seg dårlig for frysing fordi det mister sprøheten. Varm opp skivene i varm ovn eller airfryer i noen minutter for å få kantene tilbake, ikke i mikroen.

Hva passer til

Varm pita eller flatbrød er alt som trengs, gjerne med litt tzatziki ved siden av til dipping. Et kaldt glass hvitvin eller en lett pils passer godt til.

UC
Av Untrained ChefPublisert 10. mai 2026 · Oppdatert 11. juli 2026

Relaterte oppskrifter

Grillet svinefilet med gresk salat - grillet, svinekjøtt recipe

Grillet svinefilet med gresk salat

1 hr

Saftig grillet svinefilet med en skikkelig gresk salat — akkurat den sommermiddagen du vil lage igjen og igjen.

grilletsvinekjøttgresk
Cæsarsalat med kylling og sprøtt bacon - salat, kylling recipe

Cæsarsalat med kylling og sprøtt bacon

30 min

Klassiker som funker både til lunsj og middag. Den hjemmelagde dressingen gjør hele forskjellen.

salatkyllinglunsj
Røkt svinekam med irsk potetmos - svinekjøtt, middag recipe

Røkt svinekam med irsk potetmos

1 hr

Rask hverdagsmiddag som smaker langt bedre enn innsatsen tilsier. Colcannon-mosen med grønnkål løfter hele retten.

svinekjøttmiddaghverdagsmat