Name: Enkel fiskegryte
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pcs løk; 2 pcs gulrot; 2 stick stilkselleri (stangselleri); 2 tbsp margarin; 1 pcs fiskebuljong (terning); 1 tbsp hvetemel; 5 dl vann; 2 dl matfløte; 250 g torskefilet; 250 g laksefilet; 1 tbsp hakkede friske urter

UntrainedChef

Tips fra kjøkkenet

Skjær torsken og laksen i jevne biter på rundt 3x3 cm så de blir ferdige samtidig. Ujevne biter gir deg noen tørre stykker og andre som er rå inni.
Dryss melet over de ferdige grønnsakene og rør det rundt et minutt før du har i væske. Da forsvinner den rå melsmaken, og du unngår klumper når vannet og fløten skal i.
Hold det på et rolig nivå når fisken er i. En kraftig fosskoking river laksen fra hverandre og gjør torsken trevlete. Du vil ha små bobler, ikke full koking.
Sjekk en bit torsk etter åtte minutter. Den skal flake seg når du trykker med en gaffel og være helt hvit tvers igjennom. Ta gryten av varmen med en gang, fisken etterkoker i den varme kraften.
Hakk løken, gulroten og selleristengelen på forhånd og oppbevar dem i kjøleskapet. Sett til side den lille biten selleri til pynt før du begynner å koke, så du ikke glemmer den oppi.

Måter å variere på

Bytt ut laksen med reker som du har i de siste tre minuttene hvis du vil ha en lettere gryte. Torsk alene fungerer fint det også.
En skvett hvitvin før vannet kommer i gir litt friskhet, hvis du har en flaske åpen.
Dill og gressløk passer begge her når du velger friske urter. Litt revet sitronskall til slutt er godt om du liker det syrligere.

Oppbevaring og rester

Holder seg i kjøleskapet i opptil to dager i en tett boks. Frysing er ikke ideelt her, fløten kan skille seg og fisken blir grøtete når den tiner. Varm den forsiktig opp på lav varme og la den ikke koke, bare gjør den varm nok til å spise.